[問題] 鬆餅機烤不出來正常的鬆餅＠＠
作者: sssh (叫我松高魂 ~~) 2016-04-24 11:50:37
我是用V牌的鬆餅機，搭配卡羅美式鬆餅粉
試過很多次，但是出來的成品大多都是偏軟且外表不酥。
大概都會長的像下圖：
烤的時間從三分半、四分半到五分鐘都試過
可以看到邊緣其實有比較焦一點，但是本體都是軟趴趴的。
顏色就不說了，怎麼都烤不均勻XDDDDDD
想請問大家這樣的狀況可以怎麼改善？
是比例還是其他原因？？？？
試過很多次，但是出來的成品大多都是偏軟且外表不酥。
大概都會長的像下圖：
烤的時間從三分半、四分半到五分鐘都試過
可以看到邊緣其實有比較焦一點，但是本體都是軟趴趴的。
顏色就不說了，怎麼都烤不均勻XDDDDDD
想請問大家這樣的狀況可以怎麼改善？
是比例還是其他原因？？？？
作者: chomskey (chomskey) 2016-04-24 12:06:00
查到他的建議配方是粉100水50蛋50，會不會是太稀的關係？可以換別種預拌粉試試。
作者: getwinner (溫拿) 2016-04-24 12:06:00
跟我一樣
作者: YugiHao (遊姬) 2016-04-24 12:14:00
我覺得是太稀了，第一次烤出來的成品也是軟趴趴樣
作者: mia249 ( Ánimo!) 2016-04-24 13:06:00
我做鬆餅不加水&食譜參考用, 之前在國外買最便宜的粉加蛋、牛奶調到略稠的狀態下去煎,沒有失敗過~剛拿上週才買的卡羅比利時粉來試還ok,試試這個稠度,應該會比我用煎的脆![]()
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" target="_blank" rel="nofollow">作者: gegela (擠擠) 2016-04-24 14:18:00
用鬆餅機做鬆餅要調到很稠才可以
作者: Workforme (目標當個æ¥ç¸¾è½‰æ©Ÿè‚¡) 2016-04-24 19:25:00
外表要酥鐵板要上油吧
作者: lvnps (嘖~~) 2016-04-24 21:18:00
麵糊要很稠、加蛋跟牛奶慢慢攪開，不加水
作者: getwinner (溫拿) 2016-04-24 23:52:00
嗯 剛剛試了以上的方法 真的改善很多
作者: qk025898 (思于) 2016-04-25 02:03:00
麵糊要稠，鐵板要塗油，重點是機器要倒置(整個機器翻過來)這樣受熱才會均勻" target="_blank" rel="nofollow"> 好市多的鬆餅粉
作者: GeeGoddess (雞屎超讚der) 2016-04-25 03:23:00
稠=硬脆脆 稀=軟趴趴
作者: fish120 (鯉魚) 2016-04-25 20:49:00
順便借問一下 我塗了一點油反而沒有接近沒放油那麼酥 是塗太多了嗎？還是塗了油要烤更久？@@