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酸甜爽脆的的涼拌大頭菜是台式經典涼拌菜之一，冰冰涼涼最可口。
材料:
大頭菜片:1/2顆(280g)
鹽:1小匙(5g)
醬料:
辣椒圈:1/2條(5g)
洋香菜末/香菜末:適量(9g)
蒜末:2顆(8g)
鹽:1/4小匙
糖:1大匙
醋:1大匙
香油:1/2大匙
作法:
1.大頭菜片用鹽巴抓醃一會靜置10分鐘去青。
2.接著準備醬料，大頭菜片擰去水分後跟醬料拌勻即可。