[問題] 氣孔(氣槽)刀 實用性
作者: APEXAPE (APEXAPE) 2024-02-18 10:08:25
前陣子託家人從大阪堺一文字光秀帶回一把刀
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原本目標購買一把VG10 21Cm 牛刀
只跟家人講了刀型、刀長、鋼材
不知道還有分有氣孔跟無氣孔
原本只是想買一般款，但買回來的這把是有氣孔的
想請問有使用過這類型刀具的
在切割食材是否更實用？
還是會卡食材(蒜末之類)或難清潔呢？
如果真的不好用就打算賣掉重買一把了QQ
原本目標購買一把VG10 21Cm 牛刀
只跟家人講了刀型、刀長、鋼材
不知道還有分有氣孔跟無氣孔
原本只是想買一般款，但買回來的這把是有氣孔的
想請問有使用過這類型刀具的
在切割食材是否更實用？
還是會卡食材(蒜末之類)或難清潔呢？
如果真的不好用就打算賣掉重買一把了QQ
作者: erisiss0 (965005) 2024-02-18 11:38:00
切肉不會黏住這樣
我覺得就噱頭
作者: IknowID (PiPi) 2024-02-18 13:11:00
就是切食材的工具，不需要糾結於此。
作者: rtoday (rtoday) 2024-02-18 13:13:00
單單一張照片，覺得很有美感。日本人真會做刀
作者: Kayusumi (Left) 2024-02-18 13:20:00
沒啥差異
作者: jfw616 (jj) 2024-02-18 14:29:00
500收
作者: isco (踏著月光回家) 2024-02-18 16:36:00
我免爲其難的1500元收，你不要的牛刀
作者: p10121987 (敗仔) 2024-02-18 16:48:00
噱頭+1 該黏的還是會黏 難清潔應該是不至於啦
作者: asaka0908 (~~~~~~~~) 2024-02-18 19:07:00
砍活體才有感，但這開槽方向怪怪的？
作者: joe2344321 (apple) 2024-02-18 20:36:00
你就正常用，一般家用沒差這麼多，你要磨到氣孔也是5年10年以後的事情了，要賣要退也是麻煩
作者: jetzake (加菲貓) 2024-02-18 22:24:00
沒看到刀柄 如果是左手刀 這個槽就開得很自然如果是右手刀 左側開槽應該是拉斜片的時候防沾黏用
作者: roseritter (滿城皆帶閃光彈) 2024-02-18 22:30:00
買了就爽用
作者: MintTW (：）) 2024-02-19 00:29:00
真漂亮
作者: jhengME (花身雞在哪裡) 2024-02-19 00:30:00
槌目切肉時還明顯一點，這個短直紋應該只有南瓜跟節瓜會差一點點而且你講反了，氣孔是為了下刀後不黏食材asaka說的開槽方向，那是武士刀才開橫的血槽(跟刀背同方向)日式牛刀刀背都很薄，記得避免硬壓跟砍的動作，然後日式柄有分左右手罷了，其餘應該是把好刀，請安心用不對，你補推的圖是八角柄，沒左右問題 :)，而且廚刀出廠就開刀鋒了，不要還沒用就傻傻給刀具店磨，浪費錢還可能被刮花
作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2024-02-19 00:44:00
用海綿洗 就算有凹槽也沒差吧。除非這刀不能用海綿洗？
作者: GEoilo (我不想~~) 2024-02-19 01:25:00
平面也會黏食材啊～又不是米其林三星，有80分就夠你玩了
作者: wer90156 (啪啪鴨) 2024-02-21 17:52:00
切肉應該不會有大差別，切蘿蔔之類的會小幅不沾