[問題] 這是什麼筍（約70公分以上）怎麼煮 plok0202 PTT批踢踢實業坊

[問題] 這是什麼筍（約70公分以上）怎麼煮

作者: plok0202 (pl) 2022-08-06 10:24:37

突然有這種筍
我也是第一次看到
一般不是傳統很小的筍（很甜那種
這種是小筍長大變大筍吧？
請問這種要怎麼煮呢？
該不會只能做筍乾吧？？？
請問怎麼料理它
量有點多有點煩惱QQ
https://i.imgur.com/O0KQ5Hk.jpg
https://i.imgur.com/aQFxM70.jpg
這種可以煮湯嗎？

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2022-08-06 10:33:00

醃酸筍？

作者: plok0202 (pl) 2022-08-06 10:34:00

這是甜龍筍嗎？

作者: jfw616 (jj) 2022-08-06 10:44:00

就竹筍google竹筍怎麼煮

作者: plok0202 (pl) 2022-08-06 10:45:00

這麼大的竹筍是不是不適合煮湯或沙拉筍因為太老了？！

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2022-08-06 11:50:00

沙拉肯定不行，筍湯不確定

作者: rinkai (玉串) 2022-08-06 12:17:00

麻竹筍的話有點小，說真的一般人煮只是浪費瓦斯而已要燙很久又要用一堆油炒肉絲，想吃清爽就放棄吧

作者: INTHEWIND (風中蟾蜍) 2022-08-06 12:21:00

我是聽家人說要走水好幾天，然後煮湯好喝

作者: candy80 (人情義理) 2022-08-06 14:14:00

我也想知道

作者: kinoko (...) 2022-08-06 14:44:00

這種應該都是煮過拿來弄成筍乾或酸筍吧煮過泡兩天水拿來炒也可以

作者: shamanlin (點藏必須死) 2022-08-06 15:42:00

先剝開看裡面什麼情況再說搞不好剝開來發現能吃的只有細細一小根也不一定

作者: liyako (恩典) 2022-08-06 18:02:00

甜龍筍？剝開試試看看就知道了 XD

作者: gp500adsl (KKMAN) 2022-08-06 20:30:00

感覺是出青的竹筍會苦

作者: skeletons03 (腦袋跟新的一樣用都沒用) 2022-08-06 23:52:00

看起來像甜龍筍

作者: optimistdog (樂子) 2022-08-07 12:03:00

甜龍筍很肥偏紫色應該不是吧

作者: yeh0216 (阿葉) 2022-08-07 12:13:00

感覺是很老的竹筍，綠色部分很多

作者: iscreamfan (冰菓迷) 2022-08-07 12:55:00

出青很多感覺會苦

作者: feftfsz5 (姆呵呵) 2022-08-07 15:43:00

就麻竹筍

作者: comical (comical) 2022-08-07 16:52:00

是麻竹筍吧？做成醬筍醃起來比較好吃

作者: allencyh (allen) 2022-08-07 23:22:00

麻竹

作者: JustRead1990 2022-08-08 13:51:00

麻竹筍喔，沒辦法直接吃想煮湯需要先切片泡水，勤換水，要吃酸的就不用換水，兩天就可以吃到酸筍，我會先煮熟，清水一起下鍋煮滾撈起，瀝乾分裝放冰箱，炒、煮酸菜肉片都好吃。

作者: bsqq541 (朵拉) 2022-08-08 15:39:00

和滷肉一起滷應該也不錯

作者: stud5422 (肥吱吱) 2022-08-09 09:06:00

是貴竹筍嗎?我好像很常聽親戚說會去採

作者: IanLi (IanLi) 2022-08-10 01:06:00

看起來像甜龍筍，這比麻竹筍不容易苦纖維也較細整枝都綠色就會苦，剝好看一下筍肉是否偏黃要切片走水

作者: brunomarsfan (brunofan☆) 2022-08-11 08:43:00

桂竹筍吧，切片拿去煮滾煮到爛，清洗過就可以炒或是滷了

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