[問題] 夏天清燉牛肉麵還適合用白蘿蔔嗎 deenband PTT批踢踢實業坊

作者: deenband (菊) 2022-08-05 22:09:05

產季末期煮過一次
皮削很厚一層掉
煮出來苦味還是很明顯
看了一下目前市面都是中國進口的
因為沒用過也不太敢試
怕辛苦熬的大骨湯被毀了
想請問一下或有無替代的
（還是單純加紅蘿蔔就好？）
謝謝回答

作者: pansbox7 (卓格) 2022-08-05 22:10:00

不….適….合….家母今天煮的蘿蔔湯好苦啊啊啊啊

作者: Inory0216 (ER) 2022-08-05 22:15:00

買進口的蠻穩的，沒買過有苦味的，皮削大概0.5公分厚也不會浪費，拿去涼拌蠻好吃的

作者: ss6183375 (吱吱) 2022-08-05 22:27:00

皮削厚一點我前陣子煮都不苦欸

作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-08-05 22:29:00

進口的不好吃少了那種甜味寧可用當季竹筍或苦瓜煮湯

作者: laaa0912 (咩咪) 2022-08-05 23:05:00

蘿蔔要燙過去苦水

作者: a444498 (熱血) 2022-08-05 23:08:00

只加紅蘿蔔會太甜

作者: u8803023 (河馬) 2022-08-05 23:19:00

建議加番茄啦即使現在非產季的番茄也很對味！

作者: formizi 2022-08-06 00:45:00

我有時會加牛蒡

作者: aureliechen (最近迷戀福柯) 2022-08-06 01:24:00

如果要煮，可以先額外拿米＋水去煮20分鐘米＋水會變成米湯，可以吸苦味

作者: luche (luche) 2022-08-06 04:27:00

有的店家也沒放但肉的部分應該有牛腱可能有放些薑熬

作者: natsuyuki (ANOTHER) 2022-08-06 11:13:00

夏天的白蘿蔔不好吃建議不要放

作者: jojomaan (這是誰的小啾啾) 2022-08-06 13:12:00

我買的白蘿蔔真的好苦，上周買的

作者: Acoustics (IL) 2022-08-06 15:05:00

冬天的蘿蔔比較清甜

作者: z1288 (阿邦) 2022-08-06 21:28:00

可以先簡單試煮一小塊就知道了

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2022-08-07 18:46:00

苦味是外面那層白色的可以先切開來看它多厚

作者: lf850202 (Ray0202) 2022-08-08 13:40:00

我自己喜歡紅蘿蔔

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