看有人說味淋像是酒+糖+味精，
那味淋和加酒糖味精效果有什麼不同嗎？
味淋有什麼獨到的用法跟好用的地方嗎？
請各位分享一下！

日式料理 親子丼 溏心蛋

淋一次就等於加了好幾樣東西省時省力...名符其實的味淋啊...

味“醂”ㄌㄢˇ

難怪我打不出來 原來是味醂

沒有味醂時，可以用酒和糖唬弄一下，但加味醂，味道會溫和些，旨味較鮮明。

做日式料理 鰹魚醬油+味醂 隨便都好吃...

我覺得是比較不死甜的甜味跟比較不嗆的酒味，加了好像補了很多味道又不搶戲的感覺

只要食譜有米酒有糖的都能換（？，只是味道會變溫潤

我這罐沒有酒味啊，而且很死甜，量不知道怎麼抓，照食譜都過頭，每次加了整體味道就變得很奇怪。借版問，大家有推薦的牌子嗎?日本才有的也沒關係喔(蝦皮萬能)

加完後味道都會很日本料理

我是買穀盛的醇米霖，但也沒用過別的牌子

查 本味醂 vs味醂風味xx，差很多

台灣味霖跟日本味醂成分味道我覺得差蠻多的，日本的是用酒跟糯米發酵，真的有酒味，台灣的是釀造醋、糖、米等等，味道偏甜

台灣很難買到真味醂吧，超市只有味醂風味調味料

我都拿來醃肉 肉會變很軟嫩 但因為有糖要小心焦掉

日式超市都一定有賣本味淋！已經用很多瓶去了

味醂就是殘糖量非常高的糯米酒，酒精度比一般日本酒略低，大概14%左右，但殘糖量每公升可以超過400g（甘口日本酒了不起也才每公升2.5g）。實際上的味道就是超級甜的米酒，用法則是酒和糖的綜合，利用酒精去除食材中的異味，利用超高的殘糖量提供甜味。看書說味醂在古代是用來純飲的，即使是現代，很多日本超市和百貨公司裡好的味醂也是放在酒區，不是調味料區（稅法上味醂也是酒），但這麼甜的酒怎麼喝得下，令人好奇。臺灣買得到本味醂喔，日貨商店或高級超市常有。味醂的糖是糯米澱粉經麴菌分解產生的，種類很雜，主要是葡萄糖、異麥芽糖、寡糖，嚐起來跟日本酒加入蔗糖應該會滿不一樣。

請問台灣買得到的本味淋有推薦的品牌嗎？還有購買地點，謝謝

我在臺灣看過的有三洲三河味醂、九重本味醂、九重九重櫻本味醂，在日本都滿有名。不過在日本也很有名的福來純和玉泉白瀧在台灣就從來沒看過。City'super有賣，但分店幾乎都在臺北市。日本食品行就沒有具體名字，滿多地方有不大間，都賣日本貨的店，可以打聽。

重點是不要買到味醂"風味"調味料

謝謝您，我去找找

新光三越樓下超市也很多日本進口貨可以找找

台灣品牌只推穀盛 用量不需太多就有感 味醂是甜酒的一種

在日本買的味醂加醬油 料理酒 隨便煮都很日式https://i.imgur.com/0SMS7t2.jpg我在日本超市買到這個寶味醂很不錯目前還沒找到台灣有賣

請問萬家香的味醂如何?是真味醂嗎@@

任何你覺得會死鹹的東西都能加

本味醂的材料是糯米、米麴、燒酎或食用酒精，萬家香味醂的原料是水、蔗糖轉化液糖、酒精、食鹽、糯米，看起來是糖漿加酒精配些發酵糯米調成的味醂風調味料

習慣用mizkan的！

推穀盛 便宜好用

拿來做蓋飯用而已

火鍋湯底

用法大概就是有加糖的料理可以試試

本味淋可以上pchome 碰運氣