借文章問一下
最近燉牛肉湯，用的是牛腩，各種乾辛香料及蘿蔔洋蔥
味道很清甜，可是明顯蔬菜鮮甜味大於肉鮮味
雖好吃但有點不過癮
想要做出肉跟蔬菜滋味旗鼓相當的燉肉
想到烹飪節目都會加入罐頭高湯
很想跟著試試看
手邊已有雞湯塊
通常只在勾芡蔬菜料理裡加個半塊增加風味
總覺得加多了會有肉腥味 不是很好用
想知道大家燉料理若想增加肉鮮味的時候
高湯罐頭實用嗎？
哪一家的味道比較好？
或是有別的替代方案？
至於自己用骨頭燉湯這個方案先不考慮
純瓦斯燉高湯太花時間 不想要燉菜前還要花一兩個小時備料
若大家有任何高湯罐頭使用經驗也歡迎分享
對於沒用過的食材很好奇~

好市多有牛骨高湯 但有點貴貴的

我燉牛肉會加牛頭牌的原味高湯 平常炒菜加日本コンソメ他就是雞湯粉啦 但加一點點味道就蠻香的不然你可以額外拿牛油來爆香你的蔬菜 再開始煮 也會很有肉味

菜的比例少一點，肉加多一點

要不要試試加一罐牛肉罐頭？肉味十足

加點保衛爾如何?

板上有看過板友分享燉牛肉加雞湯罐頭

好市多也有雞高湯，使用上很方便

牛腱加下去一起煮就很夠味了

不要用單一現成高湯是最安全的方法，多種混合的味道比較不人工（當然新鮮食材也很重要啦

肉不夠多。