我用100克中筋麵粉加70克水和一點酵母，之後加沙拉油，發現麵糰很黏，放置在室溫一小
時
https://i.imgur.com/OqEwABr.jpg
https://i.imgur.com/JVaXHu4.jpg
https://i.imgur.com/bmxWWbp.jpg
這樣麵糰是發成功了嗎？
能在乾淨的平面桌上揉壓會比較方便一點 100g對上70g的水 麵糰會偏濕黏沒錯
作者:
godswd (正港業徒靈)
2018-11-03 17:35:00你要做什麼？？這個。。。連麵糰的型都沒有啊，完成的應該要不黏手，放置發酵後，按壓鬆軟回彈緩慢你這個連盆裡都還稀稀的，根本沒完成
作者:
godswd (正港業徒靈)
2018-11-03 17:47:00這影片還滿清楚的，有沒有成功很明顯，先做到麵團三光吧
每家麵粉吸水性不同，需要視情況調整水量，還有麵糰不成型，揉不夠久
作者:
aiishi (aiishi)
2018-11-03 17:51:00可能天氣比較冷發不夠，放在溫暖的地方看看
作者:
godswd (正港業徒靈)
2018-11-03 17:52:00對，麵粉的東西不要完全照食譜，一般是粉量固定，水量分次加入（邊揉邊加），你這個再加粉揉麵應該還有救
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-11-03 17:53:00揉麵滿重要的 沒揉好就是內部不均勻 結構會不一致
作者:
godswd (正港業徒靈)
2018-11-03 18:05:00加點粉繼續揉還有救，時間久了活性沒了，揉完也醒不來了
作者:
iseeu (疏影)
2018-11-04 00:07:00看來你不知道三光的意思
作者: Chloe68 (That's so Chloe) 2018-11-05 09:18:00
如果初學，建議不要擅自更動食譜份量喔，比較不會失敗
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-11-07 15:35:00濕的面糰難操作 水分高容易黏 要沾粉或是沾水減少黏手抹油也是可以 看你後面是做什麼東西來決定