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前陣子看到日本食譜在做煎餃烘蛋覺得很新鮮
先把餃子煎個八分熟之後再淋上蛋汁做成烘蛋
熄火後趁熱灑上起司.蔥花和芝麻來吃
蠻特別又好吃的~
來分享一下做法給大家~
同一餐搭配了青蔥蘿蔔牛小排湯和彩椒沙拉
一併把食譜給大家參考囉~
<香蔥起司煎餃烘蛋>
材料:
1. 餃子 一份 (我用了6顆~ 但想吃幾顆就煎幾顆吧!)
2. 蛋 1-2顆
3. 青蔥 2支
4. 起司.芝麻 適量
5. 鹽 少許
步驟:
1. 按照一般煎餃把餃子煎到八分熟
我是鍋中先放點油把餃子底朝下冷油開始煎
煎到底部略成金黃後
加點水 (大概就是淹過餃子1/3左右吧~)
關上鍋蓋把餃子蒸熟
接著打開鍋蓋一會兒
鍋中多餘的水很快就會蒸發掉
由於這是在做餃子烘蛋
所以不用加入麵粉水~ 用一般的水就可以了
2. 煎餃子的同時把蛋汁和鹽攪拌均勻
餃子煎到約八分熟就可以淋上蛋汁
其實餃子煎到全熟也沒差XD
就繼續用中小火用烘蛋的方式把蛋煎熟就好~
3. 煎好蛋和餃子熄火後
趁熱灑上青蔥末.起司和芝麻粒就OK!
<青蔥蘿蔔牛小排湯>
材料:
1. 牛小排一份
2. 白蘿蔔半條
3. 胡蘿蔔一條
4. 青蔥一把
5. 鹽或烹大師少許
其實就是ㄧ般煮排骨湯的方式啦~
把所有東西切一切丟進鍋裡煮就對了XD
青蔥的部分我是把其中的2/3一起煮湯
另外1/3是煮好之後再灑入這樣~
要整把一起煮也可以~
最後是當天的蔬菜配菜
彩椒蔬菜沙拉
我是用超市裡現成的綜合生菜搭配三色小甜椒
綜合生菜已經切好了XDDDD
只有把甜椒們切一切
混合好後加上喜歡的沙拉醬就好啦~