1. PTT
  2. cookclub

[問題] 紅龍牛肉漢堡排的肉汁？

作者: s410294 (暖囊)   2018-09-28 12:35:04
各位好
我煎紅龍純牛肉漢堡排時
會一直流出所謂的肌紅蛋白
這種加工絞肉我是不敢吃沒全熟的
現在問題來了
全熟是不是代表要把那些肌紅蛋白煎到乾掉？
作者: loungeyen   2018-09-29 10:04:00
漢堡排冷凍下平底鍋，鍋內加一點水後蓋上，兩面悶煮到熟後開蓋煎到水份收乾就可起鍋，煎起來就會全熟又有肉汁
繼續閱讀
[食譜]下班後簡單速成晚餐-酪梨韓式拌飯及煎節瓜ohohoreo[食譜] 嫩薑炒肉絲。快速晚餐、簡易便當菜!beareniRe: [問題] 試做冰淇淋，口感像奶粉?ztp[心得] 三個月一週一便當part2littletontaRe: [問題] 中秋柚子過剩，跪求推薦料理Relid[問題] 這樣到牛排是否壞掉？roger0103[食譜] 香煎雞肉+茄子+甜椒。快速晚餐!beareni[問題] 請問一下不鏽鋼鍋有人會拿來翻鍋嘛chan15[器具] 安裝不用改廚具 Panasonic NP-TH1洗碗機genieee[心得] 新手第一個月餐桌分享eleanore1102

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com