最近嘗試很多次，今天終於打到YT一樣稠狀，
但冰完來吃發現，是在吃鮮奶油=.=
我是用150 CC鮮奶油(鐵塔牌Elle&Vire馬斯卡彭起司鮮奶油)、
30 CC紅茶
用電動攪拌器速度3打發(鍋寶 手持攪拌器+寬的攪拌棒)。
請問是我打發時間不夠嗎？還是轉速問題？
網路上查說這款可以做冰淇淋，還是鮮奶油的問題呢？

用專門的電動打蛋器試過再說

配方問題，鮮奶油打發冷凍就只是鮮奶油不會是冰淇淋在板上搜尋冰淇淋有兩篇很詳細的冰淇淋作法可以看一下

你對冰淇淋有誤會.....請直接查「紅茶冰淇淋」食譜，伯爵紅茶的也可以（茶葉改掉就好），一般還會放牛奶跟一點玉米澱粉，你至少得放糖吧？？？

冰淇淋的基本配方是蛋黃+鮮奶油+糖加熱到乳化 再加上各種調味的東西 現在有許多食譜強調不用蛋不用煮 但還是會加其他材料來模擬乳化的效果 像白巧克力 煉乳 酪梨等 再配上打發鮮奶油後冷凍 但只有鮮奶油+紅茶就是有紅茶味的鮮奶油而已

這表示你並不喜歡以鮮奶油為主基底的冰淇淋 像哈根達斯那樣的冰淇淋 配方及製作方式跟打發鮮奶油後冷凍是截然不同的建議你了解一下冰淇淋的製作原理 參考周老師的美食教室這個blog中講冰淇淋的幾篇文章 和本板andypb大大的文章 在口味享受和金錢時間付出之間權衡出你能接受的製作方式和配方囉如果你還是想試打發鮮奶油的方法 建議煉乳不可少 適當的甜味可以突出咖啡、茶葉等調味料的香氣 並弱化油膩的感受 另外因為鮮奶油濃膩 調味料要足夠 曼食慢語用即溶咖啡粒是因為它可以在不增加水分的情況下提供很濃的咖啡味

感謝大家回應，收穫良多