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將後腿豬肉絲先用鹽和橄欖油醃一下，不用再加任何粉，炒出來的肉絲就那麼脆嫩!只有
加鹽提味的肉絲，吃得到豬肉本身的鮮甜，所以要用很新鮮的肉絲去做喔!
[食材]
豬肉絲500g
嫩薑1塊
青蔥1支
鹽1茶匙
橄欖油2大匙
[作法]
1.將肉絲撒上鹽、少許橄欖油拌勻備用。
2.嫩薑切細絲、青蔥切成蔥花備用。
3.熱鍋後倒入橄欖油，放入薑絲拌炒。
4.將豬肉絲放入鍋中一起翻炒。
5.等豬肉炒到全熟後，放入蔥花拌炒一下即完成。