食譜翻譯， 一本滿有意思的食譜，記載著很多傳統的托斯卡尼料理，有著名野味料理和
慢煮燉製的菜餚，
食譜的參考資料有著名的Giovanni Nelli；義大利老一輩尊敬的廚師。
托斯卡尼是義大利著名的肉產大區，豬、牛、羊、兔、雞、野豬（最為著名），而肉醬就
有傳統肉醬、雞兔肉醬（稱作白肉醬）、兔肉醬、鴿肉醬、香腸肉醬...等等
兔本和鴿本請不要打我，因為這本食譜還有綿羊肉的料理！？ 驚
https://i.imgur.com/z5pXNfj.jpg
想和大家分享裡面的傳統肉醬食譜，
https://i.imgur.com/1dnZK1n.jpg
6人份
-瘦牛絞肉300g
-蕃茄糊400g
-菜類（洋蔥、紅蘿蔔、芹菜）
-一湯匙的骨髓（可不放）
-橄欖油 少許
-鹽、胡椒少許
先將菜類用月亮刀切碎，切碎即可不用到打成泥（如有食物調理機會更方便），之後加入
六匙的冷橄欖油和骨髓（男友媽表示現在沒有人會使用骨髓，可用煙燻培根代替），攪拌
均勻後。
拿一只平底鍋起鍋，將上述材料小火煮半個小時。 這時會慢慢聞香味，切記小火。
半個小時後加入牛絞肉翻炒至變色，再將鍋中物取出放置在沾板上或是調理機打碎。
於剛才使用的鍋中放入蕃茄糊、鹽、胡椒、加入打碎的食材小火慢煮一個小時。完成
附上 搭配手擀麵 Tagliatelle
https://i.imgur.com/JCI90Ib.jpg
Tagliatelle 是一般配著肉醬一起吃的，能鎖住肉醬在麵條中。 煮好麵條和肉醬一起在
一個乾淨的食器內攪拌均勻，灑上起司粉。
此外還能搭配玉米糊，溫潤順口。