[問題] 麵粉勾芡--白白的 bright208 PTT批踢踢實業坊

[問題] 麵粉勾芡--白白的

作者: bright208 (la~尻槍~la) 2018-01-05 21:14:05

請問如果用麵粉勾芡
玉米濃湯會一條條白白的是正常嗎@@?
很像是麵粉溶解於水不完全鎖造成的現像
能夠有人能解答嗎??

作者: smallshow3 (小礸) 2018-01-05 21:18:00

不正常，先用溫水拌勻再下鍋比較好

作者: kreety (想再見到藍天白雲的天空) 2018-01-05 23:39:00

原po說的有過次經驗:直接下麵粉入湯,結果就成了那樣

作者: SatsukiAo (Satsuki) 2018-01-06 08:33:00

白醬先用奶油炒過比較好

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2018-01-06 11:24:00

該不會直接把麵粉倒進熱湯吧

作者: momicats (YING) 2018-01-07 16:52:00

勾芡比較建議用玉米粉，就算麵粉也是要先溶水再倒入勾芡~直接倒當然結塊

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