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[問題] 吉利丁粉都會白白結塊

作者: MRfridge (關東)   2016-11-13 20:30:13
如同標題
吉利丁粉都會白白的結塊
影響口感跟外觀
請問大家我做了什麼會導致這種事情發生
作者: a99 (好聽叫總務，實際叫雜工)   2016-11-13 21:33:00
未溶解完全
作者: MRfridge (關東)   2016-11-13 21:56:00
所以是要一直ㄌㄚˇ他嗎
作者: Junchoon (裘髯客)   2016-11-13 22:01:00
要先泡冷水讓他吸水啊
作者: MRfridge (關東)   2016-11-13 22:08:00
泡冷水!!!!! 這是啥
作者: yaki (.)   2016-11-13 22:12:00
你該不會是直接加吧..
作者: MRfridge (關東)   2016-11-13 22:36:00
對QQ隱藏多年的秘密感謝各位QQ
作者: vicario837 (維嘉里歐)   2016-11-14 11:58:00
吉利丁粉要先用少許冷水讓它溼潤(結整塊也行) 之後才能放到熱的液體中
作者: JENI0217 (chun)   2016-11-14 12:37:00
而且冷水的量還不少哦
作者: Junchoon (裘髯客)   2016-11-14 15:09:00
要先泡在粉重量三倍的冷開水中讓他吸飽水後再加入熱液體
作者: imruofan (RuoFan)   2016-11-14 16:39:00
我之前看到的食譜是用粉五倍重量的冷水泡開，等到吸飽水呈現果凍狀再拿來用
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