[問題] 要去露營我想烤美式肋排有什麼建議嗎? poiuy66887 PTT批踢踢實業坊

[問題] 要去露營我想烤美式肋排有什麼建議嗎?

作者: poiuy66887 (霸氣大叔) 2016-07-27 21:46:21

下週末要跟家人去露營，小弟我想要試試看來烤個美式豬肋排
但是怕醃好肉去那邊烤2~3小時會讓家人餓壞想問問有沒有什麼偷吃步可以用
爬了一下文，有看到有先滷過的
http://5382436.blogspot.tw/2013/02/blog-post.html
像是這篇
請問像這樣煮好之後可以冷凍OR冷藏然後隔天帶去現場烤嗎?
還是有其他的方法可以先做預先的處理可以加速當天烤製的時間?
謝謝~

作者: hahachiao (喬) 2016-07-27 22:01:00

costco有賣很好吃

作者: jior (大J) 2016-07-27 22:13:00

差不多就是這樣，國外也是很多先煮好再烤的

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-07-27 22:42:00

國外有些餐廳也是先煮燉好再烤真的照美式那種餐廳作法他們是一直有個炭爐/燻爐一直燒有的都低溫長烤很久沒有這種設備的就是先煮過再刷醬烤就上桌這樣做的肉跟骨也能輕易分離又有點烤的風味還不錯

作者: we779982002 (frencharles) 2016-07-27 23:35:00

先包鋁箔紙低溫烤到軟後，醬汁做好，到時候溫度高點，邊刷邊烤，約30分鐘就好了

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-07-28 00:01:00

先用白開水煮再醃在密封袋中冷藏一夜再凍成冰塊...煮肋排的湯加上大蒜和喜歡的香草(例如芹菜迷迭香月桂葉)是很清爽的湯...加入炒過奶油的麵粉就是濃湯...

作者: shw27 (音樂是命) 2016-07-28 15:51:00

costco好吃便宜！

作者: superday (≧<>≦) 2016-07-30 03:53:00

自己在家烤好到現場加熱吃？

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-07-31 17:10:00

烤肋排的醬的味道很重豬腹的油的香氣也很濃...先水煮之後再沾醬烤表面和從生的烤到熟味道沒有太多差別

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