前面許多高手已經授受了許多秘訣，
我想分享一個 "一個食材多用"的想法 :) (還是前面有人分享過了我沒看到?)
我也是習慣假日買好一個禮拜的份量，
擬好大概一週的大概菜單的那一派。
[可以先煮好 分裝 冰冷凍的]
1. 飯 (白飯、紫米飯、五目飯...)
2. 高湯
(最近做了MASA推薦的金針菇磚，很好用，煮菜/煮湯/煮飯/湯麵 丟幾顆進去就好)
3. 青花菜/ 秋葵 等不容易退色的 可以先燙好 分裝 冰冷凍
之後料理時丟進去加熱混一混就好
[可以先做好 分裝 丟冷藏2~3天的]
1. 各式沙拉醬料
我很喜歡吃生菜，最近進化到醬料自己做(適合吃冷的)，
ex: 番茄醬/咖哩醬/青(菜打的)醬/胡麻醬/ → 這些可以拿去做後續料理變化
其他簡單的 加一加就好不需製備的:優格醬/橄欖油/油醋醬
2. 需要一兩天泡在那會更入味的
ex咖裡、馬鈴薯燉肉、壽喜燒、日式糖心蛋、青木瓜絲、日式醃番茄(其他蔬菜都可)
其他生的肉/肉排 → 之後烤一烤就可以吃
我平常下班到家六點半，先生平均八點以後到家，
有真正的廚房開始 正式廚齡半年，但結婚前常常就窩在租的套房蹲在地上用電磁爐煮菜 XD
(跟版上的神人比實在差太多了 ...)
我不會作中式料理，雖然先生一天到晚說想吃糖醋魚麻油雞之類的，
我還是只做(只想做)日式跟西式料理 XD
大部分都可以在一個半小時內完成，當然還是要電鍋/瓦斯爐/烤箱併用!
平常晚餐我都是1+1 道菜而已，
像咖裡/馬鈴薯燉肉/炒烏龍米粉飯/義大利麵/五目飯
這種有主食的 且口感比較濃郁的
就隨意再加一盤生菜 生菜我一定會搭配三種以上顏色組合
常見的:蘿蔓/美生菜/洋蔥/番茄/秋葵/豆苗/皮蛋/豆腐/酪梨/西洋梨/蘋果/蒟蒻/堅果
再隨機搭配當季看起來可生吃的菜，或逛超市時看到稀有物品時衝動買下的菜
如果是要搭配白飯的，烤箱丟個醃好的魚/肉， 再隨意炒個冰箱有的菜來配
心情好 有時間，煮個南瓜湯/洋蔥湯/甜菜濃湯
再來分享所謂的一種食材多用，
仔細搜尋版上，用你買的材料當關鍵字，版上的神人會有很多種作法呦!
如果買了絞肉，
- 拿來做漢堡 (又可分為豬牛混/雞豆腐混... 當主食用)
- 做獅子頭或丸子 煮湯用
- 填充 大黃瓜/絲瓜/彩椒/ 作鑲肉
- 滷肉 飯的滷肉 (之後又可以淋燙青菜)
- 麻婆豆腐/ 蒼蠅頭
如果做了青醬 (用過小松菜/菠菜打過青醬 XD)
- 青醬義大利麵 / 青醬燉飯
- 伴生菜/馬鈴薯
- 作為披薩醬料底
- 早餐塗吐司
最近我外婆給了一堆自己種的絲瓜跟南瓜，
炒絲瓜/絲瓜麵線/絲瓜湯/絲瓜煎餅/絲瓜水餃/絲瓜粥...
南瓜湯/烤南瓜/南瓜醬/南瓜吐司/南瓜布丁/蒸南瓜/墩南瓜南瓜天婦羅/南瓜燉飯...
菇類我也超喜歡，舞菇雪白菇杏鮑菇鴻喜菇
- 炒飯炒麵 湯麵烏龍麵義大利麵 丟進去就對了
- 燙熟 放冷 伴生菜沙拉
- 跟鯛魚其他海鮮 一起用鋁箔紙包一包 丟烤箱烤
- 五目飯或炊飯 我是一定會放菇的 (其他清菜隨意:紅蘿蔔/牛蒡/蒟蒻/綠色蔬菜...)
- 加醬油/海苔醬煮稠，淋在飯上吃
我的冰箱終年不缺的一定有:洋蔥 蔥 牛奶 菇 蛋 酪梨 馬鈴薯 番薯 番茄 秋葵
剛開始一定會很不熟悉 時間花很多在洗菜/切菜/其他製備，還有很高的廢棄率:P
日子久了 廚房真的就是你身體的一部份，
有甚麼用甚麼買什麼靈活自如，空閒的時候都在想要用剩菜做甚麼 XD
看著做出來的東西有人吃完 內心就會默默的驕傲
這種成就感是很難形容的感動 :)