先打一下婚姻點
對我來說 做菜就是為了看見這個笑容 吃的開心高興
tuann 身心都開心才是真的開心~你的轉變真的是太棒了
某一天
早上五點多，生理需求起來廁所
出來看見老公排隊在後
問他怎麼那麼早
他說：要晨保，業主要求六點到，嫌六點半太晚了
愛睏的我睜開眼睛，想想
去冰箱拿出昨天打的豆漿，裝在保溫杯給老公
從冰箱拿出自製冷凍土司片，塗上老公最愛的奶酥醬，放進蒸烤爐蒸烤
他問我在做什麼
我說替他做早餐啊
然後，看見他微笑
覺得剛剛做的都有價值了
平常晨保他都不會叫我起來
偶爾碰上一次，我們都挺高興的
結果我那天就睡不著了 哈哈哈
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後面討論飲食點
我娘家這邊也是高油高鹽高糖..
但是身體關係 我搬出來住以後自己改善飲食
第一次去婆婆家吃飯 我覺得很驚訝
因為他的料理仔細品嘗並不鹹 但是滋味很充足
仔細觀察了一下
發現婆婆用大量的蒜頭、蔥、薑等香味蔬菜來做菜(最少是我家的好幾倍的)
(非常捨得 因為老公家人不吃蔥薑蒜 XD 我也不吃)
整道菜色澤美 香氣十足
相對來說鹽、糖下的不夠也依然很有滋味
現在涼拌菜都用橄欖油做 用一點點香油做香味 記得要挑選能直接喝的那種橄欖油
(不是所有的橄欖油做起來都好吃的)
熱拌蔬菜的部分 則是用一點油蔥增加香氣 橄欖油湊到足夠油亮的方式
這樣就香味兼具美味
炒蔬菜則是下油炒足量的蔥薑蒜 下菜 在下水炒(但是不會太多) 調味料下在水裡
減少油的用量 調味料也不太會有沒散的問題
給你參考 ~
※ 引述《tuann (阿芙蓉)》之銘言：
: 話說做菜這件事,我也曾經煩惱很久
: ..
: 先講個笑話
: 我家老大、老二都覺得學校營養午餐超好吃
: 但有次跟某家長聊,他說他兒子說：營養午餐好難吃跟噴一樣！！
: 我聽了恩.......
: .....
: 因為我怕吃油吃鹹..
: 因此很多時間煮菜都用燙（燙完後拌橄欖油.鹽.大蒜）的或烤的,不太炒
: 但對小朋友就很痛苦～所以每當我烤魚.烤牛肉或煮咖哩燉牛肉時
: 家裡才有:媽你今天煮飯好好吃喔...的稱讚聲
: （可咖哩要用咖哩塊才有稱讚聲,用自己調的香料粉就不行）
: （滷牛肉我若不加八角.當歸（怕有農藥與重金屬）,只加洋蔥大蒜蔥,也會被噓）
: ..
: 有一陣子瘋有機..蔬菜都買有認證且是認識菜園有機菜
: 那更是我痛苦的開始...因為幾乎每兩次就會出現苦苦的菜
: （且纖維都比較粗）
: ..大的小的不吃...就是老娘我吃
: ....
: 所以呢我家老的小的最愛婆婆煮的
: 又油又鹹又香且婆婆最厲害的是用一堆醃製菜做料理...
: 所以老公常說：你太累不想做就去外面買或跟媽媽拿
: （我心裡OS：一定是我做的實在太沒滋味了..你才這樣說）
: 也因此為了增加我做菜的滋味..有時還要是要用料理罐頭拉
: 或料理湯包啦...好比某好市X賣的日本湯包就超讚的
: 或是全X賣的四神湯料理包超好喝
: ....
: 以上說那麼多...只覺得做菜幹嘛那麼痛苦...
: 高興就好...且先生小孩養壞就不好了
: 比如我姐：早上他們家的早餐是用點菜現做的..
: 小孩前天就會選要吃炒飯或是炒麵之類的（我姐親做）
: 若有兩三天我姐買外食,一家老小就擺臭臉
: .....
: 恩哼...在我家買外食大家都很歡樂
: （怎有一種自婊的感覺）
: ...
: 題外話：其實現在的食物除非你從種植到最後一階都是自身處理
: 不然其實...
: 曾經我聽朋友說：他拿學校廠商提供的豆芽菜及營養液去化驗
: （朋友是個化學超厲害老師）
: 發現化驗後豆芽菜沒問題...
: 但養的營養液嗯～除了有氯之外還有重金屬的跡象產生
: 我們聽了緊張說：那怎沒報食安...
: 朋友說：若食安去採檢體那天沒噴營養液就一定化驗不出來..
: 叫我們別緊張...菜洗乾淨就好了
: 他其實還分享了許多他很無聊把買來的菜自己拿去化驗的故事
: 這時他就會開始告訴我們：食物內的必要之惡
: 恩...所以呢？其實聽完當下都會很緊張
: 但之後想...那那那我要吃啥阿？！
: 所以所以...沒有絕對的好與不好
: 重點是你做的菜大家很愛吃就好了
: ...以上我難過的心得T.T