健康網》「黃金比例」做麻糬黏又彈！ 農糧署授食譜：電鍋就能做
2023/10/28 13:04
〔健康頻道／綜合報導〕麻糬軟黏又美味，深受許多民眾的喜愛，若想要在家自己動手製
作該準備什麼？對此，農糧署表示，準備糯米粉、溫水及油後，透過3個步驟，放入電鍋
蒸，就可將軟黏的麻糬美味上桌（糯米粉及水的比例為1:1），此外，也可依個人喜好加
入糖或花生粉。
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，麻糬通常由圓糯米所製成，外型圓短、呈白色不透明狀，因質地軟黏、黏性較強，也適合做成湯圓、年糕等
粿糰類米食。若想製作Q彈的麻糬，只需準備糯米粉、溫水及油，糯米粉、水以1:1調合，
接著透過以下「拌、蒸、揉」簡單3步驟，便可完成：
●拌：將糯米粉、溫水放入鍋中（以1:1調合），並均勻攪拌到無顆粒即可。
●蒸：放入電鍋，外鍋放一杯水，蒸煮至開關跳起。
●揉：放入塗抹食用油的耐熱袋中，捶打搓揉約8至10分鐘便完成，依喜好加入糖或花生
粉。
另，農業部補充，由糯米製成的產品，如：油飯、米糕、湯圓及麻糬等，都具有彈性、黏
黏的特性，較不容易消化，食用時要特別注意。
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