[問題] 漢堡醬製作 roceskate PTT批踢踢實業坊

作者: roceskate (rumba in the night) 2025-10-28 12:12:43

已經吃過花生醬、番茄醬、桂冠沙拉醬以及
番茄醬加桂冠沙拉醬加黃芥末調合醬
吃得有點膩
請問還有什麼漢堡醬可以調
感謝

作者: neak (neak) 2025-10-28 12:45:00

漢堡醬有個名字叫做 spread (醬），其實是千島醬加上酸黃瓜碎，大麥克也是差不多（除了沒有番茄醬），所以找一個千島醬食譜，切一切酸黃瓜加進去，就是美式漢堡了

作者: quando225 (待到證明) 2025-10-28 12:46:00

Animal style

作者: neak (neak) 2025-10-28 12:48:00

Animal Style 是炒洋蔥丁加上更多的醬

作者: iammatrix 2025-10-28 14:01:00

照燒醬、煙燻BBQ、馬鈴薯沙拉、洋蔥醬很多都可以啊去看SUBWAY就知道了

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2025-10-28 14:07:00

超市有一區都是那種調理包撕開之後都是糊糊的勾芡...那種拌飯的勾芡也都可以做漢堡醬...而且那種包裝的缺點都是肉稍嫌少最搭漢堡這種肉類食材...加肉下去風味整個大提升...

作者: ryan0222 (也無風雨也無晴) 2025-10-28 14:27:00

簡單的有伍斯特醬,照燒醬,中濃醬這類現成的,豪華有深度的, 多蜜醬,多明格拉斯醬,或是gravy肉汁

作者: arsonlolita (XJ87) 2025-10-28 14:33:00

花生醬+美奶滋

作者: una283 (無) 2025-10-28 14:50:00

大家都好厲害

作者: erisiss0 (965005) 2025-10-28 15:34:00

那我不得不說萬能的憶霖了啥都有。自己組合你要是不介意中國版本的憶霖，他們那有更多奇怪的醬汁https://i.meee.com.tw/Jc3qdmx.png 一個參考我個人推薦南洋沙嗲醬這個做漢堡挺好吃的

作者: roceskate (rumba in the night) 2025-10-29 11:42:00

感謝大家

作者: jior (大J) 2025-10-29 18:21:00

買個冠利的芥末青瓜醬+美乃滋就滿像大麥克的醬了，然後就是如果講究一點的話連沙拉醬都要選一下，美乃滋跟台式沙拉醬調味上還是不太一樣

作者: t11223342002 (路菜) 2025-10-29 19:33:00

Q比沙拉醬，自己打美而美沙拉醬，塔塔醬，凱撒醬，莎莎醬

作者: awyw (你又知道了是專門為乾肌 ) 2025-10-30 17:17:00

加是拉差蠻好吃的，變辣一點

作者: otonashi1003 (Cornelia) 2025-10-31 10:47:00

日式demiglace德蜜醬但製作起來有點麻煩

作者: yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:) 2025-10-31 19:13:00

戈登做過一款醬很好吃，伍斯特+無糖優格，搭配漢堡排很解膩

作者: dog51485 (38MEIMEI) 2025-11-01 03:21:00

換成日式照燒醬也不錯，也可以加入紅酒做成紅酒醬

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