[問題] 油飯調味料一問 xinyi101 PTT批踢踢實業坊

作者: xinyi101 (小愛茶) 2025-08-14 09:44:28

請問有些油飯店家賣的油飯裡，有非常細小的黑色佐料（比砂粒還細小），想請問是什麼
？因為我每次吃到類似的油飯都覺十分美味，想在家自己重現。謝謝。
目前可能的選項：
油蔥酥？蝦皮？黑胡椒？黑松露？

作者: rLks02 (PTT NewHand) 2025-08-14 10:08:00

黑胡椒吧

作者: l23456789O (優良鹼民) 2025-08-14 10:12:00

炒料時焦黑的屑屑

作者: laaa0912 (咩咪) 2025-08-14 15:15:00

我覺得是油蔥酥

作者: milesonline ((￣▽￣＃)~~~) 2025-08-14 17:48:00

油蔥酥or蝦米

作者: vdml (vdml) 2025-08-14 22:20:00

五香粉?

作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2025-08-14 22:27:00

黑松露不太可能松露通常配簡單食材才不會糟蹋它的美味

作者: Tayako (+ 陌生人工作室 +) 2025-08-14 22:58:00

覺得是黑胡椒胡椒鹽椒鹽粉之類的

作者: sushidog (123) 2025-08-15 02:12:00

應該是五香粉

作者: una283 (無) 2025-08-15 18:35:00

炸油蔥酥的黑屑

作者: Aries328 2025-08-15 21:13:00

五香粉或胡椒粉

作者: windy204 (鋒仔) 2025-08-19 22:16:00

五香粉

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