我自己是用110V的IH爐搭配厚底不鏽鋼鍋煮的，最大火是1300瓦，最小火是300瓦
我是這樣做的：
(1)淘米
(2)泡米(30分鐘)
(3)瀝乾
(4)米和水放進鍋子，米:水是1:1~1:1.3 (看你想要的軟硬程度)
(5)先用中大火煮沸(1000瓦，沸騰是指鍋緣及中心都是滾的狀態)
(6)一煮沸後，馬上上蓋，轉到300瓦，計時10分鐘
(7)時間到後，熄火，不開蓋，繼續悶10-15分鐘
如果不想泡米，那麼第四步的米:水必須為1:1.5，不然很容易焦掉。
炊飯也是一樣的做法，只是我會先把其他食材炒過，再加米水一起炊煮。
通常會煮到焦掉的原因有幾個
(1)水太少，水量不足以讓米完全吸收，就容易燒焦
(2)煮太久
供你參考