我知道這問題很蠢，但還是想問問看。
最近在市場買一些高價魚，像是海竹午、長尾鳥之類的，這些魚熟食都很好吃，但偶爾也想
嘗試看看生食的滋味。
我買的攤販看起來有做保冰，魚體也新鮮，不過都是死魚也沒做活締放血的樣子，請問這樣
的魚能用做生魚片嗎？
竹午
https://i.imgur.com/azcoQbg.jpeg
金目鯛
https://i.imgur.com/9gv0FZx.jpeg
竹午切開的樣子
https://i.imgur.com/4mQssWv.jpeg

要直接找釣客或者漁船業主港口面交比較好，FB有些買賣社團。這類魚通常活締放血必做，可要求看照片/釣獲日期。淡水養殖午仔冒充野生海竹午，菜市場一般消費者是看不出來的。

會拉肚子吧

養殖午仔應該不會長到5.2kg才賣

yt在家做生魚片，建議先看一下，無法保證全程溫控的，尤其生意人的嘴騙人的鬼，就不建議作生食。

一樓說的途徑會比較好，市場的都不知道過多久了

生食等級拿來當煮熟沒問題，熟食等級拿來生食，出事時你就會了解可不可行...

好吧繼續熟食好了，反正女友也不喜歡吃生的

活體可以 死的一率不要

台灣魚市的商品絕大多數都是以熟食烹調目的販售的，除非是有特別為了生食處理過的不然一律煮熟

不是專門做生魚片的都不能生食，除非你想換女友吃免錢飯

真想做生食還是跑一趟批發魚市吧！

新竹跟宜蘭的定置漁場上來的魚都不錯，也可以假日去大溪漁港等船進來直接買活的。

你問攤商 他會阻止你

像有些拖網在海裡死很久才上來 你覺得能生食嗎

千萬不可

......你這麼做 會上社會新聞的吧（要麼因為病危進急診要麼直接進殯儀館）

我都去蚵仔寮買魚做生魚片，鮮度溫度保冷要注意

海獸胃線蟲

醫生跟我說跟店家消費 吃下去身體不舒服可以找人負責自己弄只能自己承擔

除非你有專業冷凍設備能做到規範的低溫殺菌不是只有新鮮的問題

建議不要 到時候滿肚子寄生蟲

基本上眼光要培養的夠好 市場上的魚夠新鮮也能做生食我自己就這樣做過了也沒什麼事發生https://i.imgur.com/Jc3VyzH.jpeg

極限運動挑戰嗎?

https://i.imgur.com/FFK9bWO.jpeg甜蝦我自己也弄過，但魚是真沒經驗

甜蝦看起很厲害

想生食的話真的不要冒險，市場環境你信任嗎w

也沒什麼不行吧 能對自己負責就好我自己是寧願花錢找人處理好的 出事至少有機會補償

超可怕拜託不要

你自己試可以但不要給別人吃

這種事我是有做過不少次啦前提是你要會看新鮮度然後後果自負我心臟比較大顆然後運氣好吃完沒事這樣https://i.imgur.com/8Vowr2O.jpeghttps://i.imgur.com/Nvscg2T.jpeghttps://images.plurk.com/5itAiKMbNuVmMdLhuTDaEl.png日本也蠻多生魚片YT在幹這種事反正就是你要有基本知識就是

日本可以做的事情不代表台灣可以主要還是要看運送過程還有保存過程

要看你對魚的認知吧 不懂魚就算了買別人切好的

理論上來說不行，因為肚子沒處理那麼長時間理論上都是細菌了。但實際上台灣人連熱炒店的生魚片都敢吃了，好像又沒什麼好怕的日本人也不是全部都全程低溫保鮮，也多得是市場買回來切生魚片。日本生食嚴謹這件事也是台灣人腦補後的結果。還有更多路邊攤，比方說基隆某攤跟墾丁某攤，砧板也沒洗、刀也沒磨、冰箱一直開開關關也沒保溫，但還是大排長龍，也沒看過出事。所以應該是可以不用怕。

不行啦！還是要買專門的

通常這種魚攤不會特別處理生食等級啦，要煮湯或清蒸會比較安心

老實說以從多數台灣對待漁獲的做法來看，台灣人實在沒立場說日本人對生食不夠嚴謹純粹是台灣人腦補啦...

要把寄生蟲和蟲卵凍死 然後再解凍食用

最好不要

電視上看到的也不是日本全部。真的去看才發現是我們其實想太多，其實原則上大同小異。

魚肉都會有寄生蟲，撈起來後馬上用漁船上的設備冷凍起來的，才可以做成生魚片，那樣才可以殺死寄生蟲不然你吃多了，會跟那些生吃豬肉的一樣，過幾年頭痛欲裂，身體裡全是寄生蟲在吃你

動物身上的寄生蟲確實是安全衛生重要的課題，但也不是所有寄生蟲被人類吃下肚之後都還能在人體內安然無恙的存活甚至繼續繁衍

可以，記得定期服用驅蟲藥