一直被這個問題困擾好久
到底什麼東西放常溫，什麼放冷藏、冷凍
看幾乎所有調味罐（胡椒、香料）都寫放常溫通風處，但前陣子滑社群看到許多苦主調味
罐長蟲。家中的廚房屬於潮濕（打開除濕機，幾乎都是75%起跳），不會直照到太陽的環
境。
目前調味粉罐都放常溫，麵粉類的也都是綁個橡皮筋丟到大盒子中保存。
只有像醬油、醬油膏這類的我才會冰冷藏。
但最近又滑到麵粉沒有好好保存也會有黃麴毒素～接收太多訊息覺得眼花撩亂@@
有人會直接冰冷藏（但有一說是水氣會很多？）
有人也是直接放常溫
想問問大家都是如何保存各類食材的

如果你的廚房平常下午都是33度以上，那高溫潮濕不適合保存食材，我會把常溫食材盡量放在家裡其他區域麵粉如果開了會用很久，我會放保鮮盒然後冷藏

粉狀易吸溼氣的 如果瓶身或包裝上有建議冷藏就冷藏通常包裝袋上會有建議保存方式

不常用就自己分裝小罐其他放冰箱

冰箱濕度沒有比較高喔

麵粉類一律冷藏 香料、鹽才會放室溫

其實冰箱濕氣不如你想像中那麼高，關鍵是要用密封罐或保鮮袋，不然冷藏反而會結塊或吸味道

冷箱溫度低 空氣中的水分反而相對低這也是為什麼冰凍庫那麼容易結霜的原因： 空氣中的水分變成液體 再變成固體

醬油不要冰…我知道很多廠商都會說醬油要冰，但這其實不現實…但是醬油膏，胡椒粉，辣椒粉要冰

胡椒粉不用冰吧

胡椒粉 辣椒粉容易混入蟲卵 冰只是破壞孵化環境這樣

請教胡椒粉辣椒粉的蟲卵一般是磨粉之前還是之後混入的？

兩種都有可能 很無奈的當然業者一定會強調 阿這個是開封之後機率比較高但其實是因為封裝的時候會打氮氣 蟲卵難孵化https://www.agriharvest.tw/archives/81121 大略介紹

胡椒粉我會冷凍，這樣才不會受潮，但便宜胡椒鹽就隨他去麵粉類我放儲藏室，不在廚房內，粉類調味料分裝抽真空，抽完也是放儲藏室或冷凍櫃，廚房只留少量用，不這樣做會一直重覆受潮變質再買又受潮，要用時才發現受潮變味發霉