作者:
sagwow (不是我)
2024-04-15 21:20:01今天想用花椒炒肉，想說洗過下鍋煉花椒油可能會爆，所以就沒洗直接下鍋了。
但後來發現油底部都有黑色的砂…不確定是泥砂還是花椒的渣渣。
只能安慰自己高溫殺菌吃不死人〒△〒
想請問大家花椒需要先沖過水嗎?
要洗的話，怎麼下油鍋阿?
謝謝。
作者: l23456789O (優良鹼民) 2024-04-15 21:49:00
主要是怕有雜質灰塵吧 能沖一下是最好 畢竟是中國貨
作者:
cata (卡塔)
2024-04-15 22:15:00洗後稍微瀝乾就好 煉花椒油不必等油溫很高就能下鍋了
作者:
jior (大J)
2024-04-16 02:09:00要洗，最好泡一下再吹乾或是擦乾，有水分才耐炸，你在油鍋裡煉花椒時才不容易焦
作者:
jetzake (加菲貓)
2024-04-16 05:54:00現磨的胡椒也沒聽說要洗過來的..
作者:
una283 (無)
2024-04-16 08:21:00我會用酒洗
沒洗過,如果真擔心雜質,用廚房紙巾乾擦再拍打一下?
作者: yukin3068 2024-04-16 12:04:00
可以洗。弄濕花椒冷油下鍋，才比較不會燒焦
作者:
makio (shiawase^^)
2024-04-30 23:17:00建議可以買比較好的花椒，就不會有渣渣了不過我會先過一下溫水 用廚房紙巾按乾 香味會更出來按乾（還是濕濕的）之後其實不大會爆了