最近整理家裡，有很多過期調味料和食材，
醬油我直接扔了，因為上面都會寫沒防腐劑，而且它又是豆製品。
砂糖我留著，聽說糖沒有過期問題(?)
鹽我買了好幾年但覺得應該不用擔心，因為它本身就是防腐劑(?
醋我有留著，但我一開封就放冰箱了。
過期太白粉我扔了，因為擔心澱粉會變質。
蠔油(李錦記)，海鮮做的，我猜只能扔了，但也只有用過幾次....。
最近很苦惱的是，
有一罐完全沒開封的加拿大有機深色楓糖(不透明瓶裝，
買的時候大概兩百左右，iherb現在漲到一瓶四五百，看了買不下去程度 :~~~)
以及已開封使用過，但一直有放冰箱的相同楓糖，
這兩個這是否能使用呢?
兩個期限都是一樣的，應該至少過期一年了......
還是若嚐一點味道沒變就繼續用呀?
若是蜂蜜的話，
之前八卦版有個養蜂達人，他解說過蜂蜜過期會明顯變質，而且味道會變，
這種就不適合保留。
謝謝大家~

過期就丟吧反正過期那麼久代表你也沒有很常煮

過期就丟吧！放著也不會用有時候雖然大包裝算起來便宜，但根本用不了那麼多，希望也有小包裝調味料

臺灣強制規定要有保存期限≠過期不能吃簡單說就是看味道口感有沒有變+心裡會不會覺得不舒服…會，反正沒貴到需要委屈自己，丟了心安；不會就都能吃～

那個蜂蜜的說法，聽聽就好......除非整瓶變黑，否則吃一口就知道了。在台灣蜂蜜變質，要嘛~有酒味要嘛~ 酸敗。這酸敗是很嚴重的酸味，跟醋一樣正常的蜂蜜，本來就是<酸甜>。那種齁甜齁甜完全不酸的才是有毛病~ 不要拿台灣的養蜂協會標章蜂蜜當標準品這種台灣評鑑蜜，官方掛保證的在外國賣，會被抓去關齁~

都斷捨離吧。萬一吃出問題何必？

糖鹽可以留著，其他你無法判斷的直接丟掉

留著會用？ 如果照樣不會用，那就根本不是問題

醬油跟醋其實都可以留 放久了的還比較貴欸什麼陳年醬油還是老陳醋這類產品應該都有看過吧(?

醬油沒開封 或是開封有冰 其實不太會壞除非平常是放在高溫潮溼的廚房

一般裝瓶出廠的醬油都殺菌過了 沒有越陳越香這種事

越陳越香不是菌類啦，單純糖分/蛋白質/胺基酸的反應

楓糖就是保存問題所以要冰

酒醋鹽糖都是天然的防腐劑，保存得當可以久放，若未開封不用太擔心，已開封就要看保存情況，雜質是否混入、味道有無改變，若都正常但還是過不了心理那關就丟

保存得當沒你想的那麼簡單啦, 光塑膠容器就不是適合長期保存的東西, 現代醬油鹽度也大多沒到能完全抑止細菌程度, 除非是罐頭那種能連容器一起加溫殺菌, 不然也不用多期待殺菌能多完全啦真有那麼好保存, 就不會很多醬油還要加防腐劑甚至建議開封就要冷藏了

自己吃會留 但不會給家人吃

想知道有那一種塑膠容器常溫下三~五年內會變質的?

你知道塑膠容器配送途中, 隨便都會有刮傷破損嗎...

刮傷破損跟適不適合長期保存應該是兩回事,尤其鹽與糖你說的似乎是塑膠包裝保存期限到了就會變質影響到內容物但絕大部份的塑膠包材在無日照的常溫下都不會在3~5年內變質

當然有關.. 有破損有裂痕會破壞密封環境好嗎糖鹽沒完整密封可能只是受潮結塊還好, 醬油這類有可能發霉的

醬油膏這類的不要留，鹹度不夠

醬油膏或蠔油比較會發霉啦 醬油放陰涼處都還好 冰起來比較能維持風味倒是真的

礦泉水的寶特瓶放在台灣的室溫了不起35度,還不至於變質如果有塑化劑的問題,那也是一開始就被污染了,pet本身是無塑化劑的塑膠材質怕的是高溫,不是時間在高溫環境下,要擔心塑膠變質,不如先擔心內容易變質