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奶酪製作問題

作者: a29628684 (dream)   2023-09-11 15:48:14
最近天馬行空
使用了玉米粉跟鮮奶製作奶酪
口感蠻像沒有焦糖的烤布蕾
但是表皮多了厚厚的一層
請問有什麼方式可以減少厚厚的膜？ 謝謝
作者: enjoyfafa (enjoyfafa)   2023-09-11 16:04:00
你這是做CUSTARD吧?
作者: cryy ( 哭歪 )   2023-09-11 16:28:00
你做的是卡士達醬。
作者: cata (卡塔)   2023-09-11 21:10:00
是雪花糕那種糊化澱粉的牛奶凍吧？
作者: t11223342002 (路菜)   2023-09-12 08:07:00
卡士達的話，保鮮膜要緊貼住才不會有厚膜
作者: h3586744 (名字真難想QQ)   2023-10-01 13:19:00
雪花糕，保鮮膜貼面比較不會有那層
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