[問題] 鐵鍋凸起怎麼辦 xvft PTT批踢踢實業坊

作者: xvft (哈哈) 2022-08-13 00:13:37

我有隻神田鐵鍋，中間凸起怎麼辦？可以用鐵鎚敲回去嗎？
大家說熱鍋下油，但是我油倒下去就油燒黑了，這個怎麼改善，我是用葡萄籽油跟橄欖油
，請問可以換哪一種油品比較可以耐熱呢，謝謝

作者: zuchang (chang) 2022-08-13 00:20:00

可以敲 2.熱鍋不是無上限的熱大概160-180就能下了

作者: lifeful (來福佛) 2022-08-13 01:08:00

熱鍋燒過頭了請用水滴測溫法

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2022-08-13 07:52:00

而且不要大火催...

作者: arnbition (Ambition) 2022-08-13 08:50:00

玄米油

作者: yukin3068 2022-08-13 11:28:00

芥花油，便宜好用

作者: casio0406 (casio0406) 2022-08-13 14:05:00

橄欖油不是這樣用的吧…

作者: zolimo (左利) 2022-08-13 18:07:00

豬油

作者: illdomybest (illdomybest) 2022-08-13 19:56:00

建議買個溫度計監控溫度安全重要

作者: zuchang (chang) 2022-08-13 20:03:00

用溫度計也太搞剛有點熱度就下油起油紋丟食材就不沾了

作者: xvft (哈哈) 2022-08-13 21:38:00

那現在鍋子中間凸起該怎麼處理？油倒多一點？讓油過凸面？還是怎麼敲？今天隔著布敲沒啥反應

作者: coolrick (一切都是最好的安排) 2022-08-14 11:30:00

加熱到開鍋溫度，再敲回去，注意安全

作者: m3791913 (core1026) 2022-08-14 11:37:00

市場找賣鍋的問有沒有地方可以修鍋

作者: jerrystarks 2022-08-16 10:48:00

換鑄鐵鍋，這種燒法敲回去沒多久就又凸了

作者: jei01 2022-08-17 01:47:00

不要鐵槌直接敲，拿塊木頭包著布敲，用力點

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