作者:
J0SH (哞~~~)
2022-04-20 13:05:26近期才開始學做飯 白米飯的知識就快把我淹沒了
後來看到不少人在買&挑米上 會去挑
那種煮起來香氣特別重的 上面有寫牛奶香、芋頭香的 這種好像不會有雷？
但上面什麼也沒有寫的 只有寫個像是台梗9號這種的
要怎麼從包裝判定它的口感跟香味呀 >< 我一直搞不太懂呀 T_T
作者:
J0SH (哞~~~)
2022-04-20 13:20:00所以是先挑地區出的米這樣嗎？
作者: xponed (ばか鴉) 2022-04-20 13:21:00
台梗九號是台灣最普遍的育種，基本上就是最習慣不會出錯的選擇
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2022-04-20 13:41:00台梗九號是打出名聲了，實際產出比例不高先目視選碎粒白粒少的，再從中間選挑喜歡的
作者:
aseaeel (Break me)
2022-04-20 13:45:00我都挑一等米 什麼香要看你喜不喜歡
作者: JYY (你管我做什麼) 2022-04-20 13:55:00
首先是你要搞懂如何煮米飯，進階才是選米不同料理不同米會有不同口感，炒飯、飯糰、壽司、南洋料理至於香氣，不如一開始小包裝購買，等嚐過後就會知道差異
高雄147太軟不喜歡，台農71號煮粥不錯煮飯普，台中194吃完忘記了，泰國的茉莉香米偶爾吃吃不錯
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2022-04-20 13:59:00還有以前混米的新聞查一下，很多廠商可以直接變拒絕往來戶
作者: JYY (你管我做什麼) 2022-04-20 13:59:00
比如說日本越光米，一堆台灣米包裝仿效，倒不如都買來比較花時間找一款CP値高又適合自家庭的米比到處問好
作者:
J0SH (哞~~~)
2022-04-20 14:05:00我在挑時有看到有台梗9號也有一些是會標芋香、牛奶的
作者:
mukey 2022-04-20 14:08:00台梗9號冷飯最軟，我不吃香米，家裡芋頭太多了，無法接受連米都芋頭味。看喜歡的就買，想鼓勵精緻農業就從貴的買起，吃不出來預算不用抓高。
作者: JYY (你管我做什麼) 2022-04-20 14:40:00
如果不懂怎麼煮，一人份25元與3元的白米，也吃不出差異比較過就會知道貴為什麼貴，細微的差異，不是木舌可以分辨梗米、新米、舊米、香米、秈米、混種米，你們吃什麼料理呢?
我覺得香米比較比較看人口味。其實我覺得看價錢買還蠻準的XD我自己喜歡台南16號，推薦鹿鳴米
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2022-04-20 15:39:00不用想太多，有興趣願意買的就買回來吃一輪不就得了新手與其煩惱這個，還不如煩惱要怎麼一直煮下去
作者:
Dwccc (小天)
2022-04-20 15:41:00先看品種 再挑地點，最後再看品質。品種不同 味道本來就不同，口味自己試吃才知道，每個人喜歡不同，我就討厭有其怪香氣，米飯為啥要有那些的怪味最後會不會煮很重要，不會煮 啥米都沒差
你喜歡什麼口感？比較Q的？比較鬆的？比較常炒飯？喜歡煮綿密的稀飯？
作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-04-20 16:32:00
就 買小包裝的慢慢試吧 真的要吃過才知道差別
作者:
jior (大J)
2022-04-20 17:33:00直接買了煮來吃就知道了，這真的各人喜好佔比較大如果味道的能用看就看得出來那也是挺厲害的
台灣各個農會米先試吃一輪，農會米很神奇的就是，二等米無真空不一定比大賣場一等米有真空還差
作者: saluawu (可愛的臭寶愛黏人) 2022-04-20 17:49:00
先吃過一輪或是花東農會出的米先買看看 即便同一種米 放的水量不同 有無先泡水 泡完有沒有翻過悶過 或是用什麼方式煮飯...等都有差 能持續煮下去 中間來嘗試看看哪種米跟哪種方式是自己喜歡的就好了
作者: dadada964 (Dadada) 2022-04-20 18:01:00
買東部農會的米
作者:
jior (大J)
2022-04-20 18:21:00說真的，我覺得自己覺得去雜糧行的散裝米都屌打市面上大部分真空包裝的米，可能其實雜糧行的米比較新鮮自己找個好的來源可能會比你去超市挑那些什麼什麼米的有意義而且散裝能購買的單位也比較小
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2022-04-20 18:24:00你如果要試口味的話，就一次多買幾種小包裝回來試口味這樣最準雜糧行的最新鮮，遠比大賣場的新鮮，最能吃出各種米的特色，而且雜糧很少會進很差的米老闆已經幫你QC過一次了如果有賣越南米的，通常都會明白標出來，米店/雜糧行買最好，而且現在雜糧行零售價標示明確，也不需要問回INTEEWIND，完全不行，再怎麼煮都會爛爛的
挑知名的米再來慢慢選出自己喜歡的，像我吃了池香米後，喜歡那味道，一般白米吃起來比較普通不會想買了
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2022-04-20 19:59:00只買東部農會出的米 洗產地的混米的廠商太多
作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2022-04-20 20:03:00
先買電子鍋，然後選生產日期新鮮的米，才比較好判斷品種和產地的個性吃起來合不合口味
作者:
honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)
2022-04-20 22:27:00我喜歡越光米，就是去日式豬排或者日本連鎖店白飯的口感，越光米中一等米的全聯那種賣場偶爾也會有買一送一，一公斤150以內就算值得買
作者:
geniusw (silence)
2022-04-20 23:08:00只買東部的米
我不太挑食 就是都買 自己做筆記 試過後寫心得在小本本裡伊朗人喜歡煮之前在長米裡面加鹽加油 我覺得很好吃
作者:
te8203 (yu)
2022-04-20 23:55:00推花蓮米。去東部玩必去農會買
作者:
rumiQ (rumiQ)
2022-04-20 23:55:00台梗9號的米其實就不錯 多試就會知道自己喜歡什麼
作者:
fp737 (Never worry)
2022-04-21 01:16:00米 就多試幾款吧 因為同一牌同米種都有可能會變難吃如果你好養或吃不出來 搞不好每一款品種米你都覺得好吃不如就先從最便宜的台南11號包裝米開始吃起就好
如果不想吃到工業廢水的米……請挑東部農會，西部河流水真的不行，污染防治都假的……
作者:
jjer (CCC~)
2022-04-21 08:07:00請挑沒有吃工廠廢水的米。
想問一下三好米或是皇家穀堡的糙米 應該食安沒問題吧?!大約都是挑最便宜的米耶
作者:
fp737 (Never worry)
2022-04-21 10:51:00google市售白米抽檢，就能看到大品牌有沒有在違規了..
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2022-04-21 12:37:00標榜東部的不一定是東部米
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2022-04-21 13:23:00就連法院都默許混米是業界常態，怎麼會有信心標東部米的就一定是東部米，說不定裡面還混了越南米，越南米可能有橙劑，比重金屬還毒
作者:
cisu808 (蘇察哈爾燦)
2022-04-21 13:51:00覺得要先看自己喜歡怎樣的口感再來挑 我家都買池上跟中興
作者:
IanLi (IanLi)
2022-04-21 19:26:00先學會正確煮飯再來挑喜歡的米
作者:
ancca (小小)
2022-04-21 19:44:00懶得選就Costco越光米
作者:
J0SH (哞~~~)
2022-04-22 13:35:00我是喜歡Q彈一點 米香的話我真的不太會分都覺得OK耶
作者:
gikozi (珠光白眼屎)
2022-04-22 13:41:00家裡是選知名牌子 中興米的68粒口感很好味也很香
有些米香是牛奶味、芋頭味 Q彈的米很多 台梗9號算不錯的
作者:
wawapig (娃娃國娃娃兵)
2022-04-25 14:12:00挑知名的米+1 中興米 池上米 去逛全聯看人家拿啥XD
作者:
ptpp (大便)
2022-04-29 22:51:00買一等米都蠻好吃的