如題，看網路上烤布朗尼的食譜多有放烘焙紙，但自己的烤盤已經是不沾烤盤了，之前拿
來烘蛋也是輕鬆脫模，想問布朗尼一定要放紙嗎？還是說某些材質(比如砝郎)得放？
因為自己在橋烘焙紙時都很多皺褶，感覺對布朗尼的形狀有一定影響。故來問大家。我沒
有那種超方正的烤盤，有看到YT用長尾夾固定的覺得不會被烤融掉嗎(當然都不銹鋼的就
沒差)
感謝各位~

可，大不了下次鋪

不用 因為我都用鋁模

你可以做一個放紙的一個沒放紙的你就知道差異了

油這麼重我覺得可以不用，不過我還是都有圍，皺摺？邊緣不是都會切掉嗎

放烘焙紙的另一個作用在易於以提起的方式脱模

可以只鋪一邊 比較不會皺 烤好提起來也容易

我的經驗是要，布朗尼或示巴這種巧克力含量高的就算用不沾模也不能保證可以輕鬆脫模，我再黏過一次搞到蛋糕體斷裂後就一律都鋪紙了

推薦你烤盤油，輕鬆噴一噴，烘焙紙黏上去超貼烤盤壁跟烤盤底，皺折少很多。