[食譜] 起司麻糬麵包,半小時出爐的空心感Q麵包

作者: HIKARU5 (Yukikikiki)   2022-01-22 21:37:28
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47959452
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之前做過免預拌粉的韓國麻糬麵包
最近又懷念起麻糬麵包Q彈的好口感,做了吃起來更Q軟,更接近麻糬口感的起司口味
起司麻糬麵包一出爐都還沒放涼馬上秒殺,好軟Q好好吃!!
這次一樣是不使用預拌粉的做法,類似泡芙,快來烤一盤爽吃吧!
起司麻糬麵包材料
無鹽奶油 20g
牛奶 100ml
細砂糖 15g
高筋麵粉 20g
木薯粉(地瓜粉) 80g
雞蛋 一至兩個
起司片 兩片
約可做出12~14個直徑四公分韓國麵包
起司麻糬麵包做法
1. 奶油、牛奶、砂糖放入鍋中加熱,煮時以打蛋器攪打均勻,煮至冒泡沸騰後關火
2. 加入過篩後的高筋麵粉快速拌勻
3. 加入地瓜粉拌成麵團
4. 將蛋打散,少量加入鍋中拌勻,拌勻後再加剩餘蛋液
5. 大約要拌到提起刮刀時,麵糊自然滑落呈現倒三角的狀態
需視麵糊狀況少量加入蛋液拌勻,我大約用了1.5顆蛋
6. 將起司片切小塊後加入麵糊中拌勻,裝進擠花袋
使用的起司片沒有限制,用披薩起司絲也OK
7. 烤盤鋪上烘焙紙,將麵糊擠成一顆顆小球
放入已預熱的烤箱以180度烤20~25分鐘即可
每人家中設備火力不同,請依照自家烤箱/氣炸鍋火力調整烘焙時間
不用擔心擠花擠太醜,烘烤時麻糬麵包會自然膨脹鼓起,烤得圓滾滾的~
不得不說麻糬麵包跟起司的組合很邪惡啊~比加芝麻的原版韓國麻糬麵包更好吃
芝麻固然香,但起司本身的奶香大勝!
一盤大約烤12顆,烤完後覺得應該要一口氣做兩倍份量才對~因為一下就吃完了
切開來麵包是空心的狀態
麻糬麵包軟Q的好口感實在讓人越吃越喜歡,大人小孩都愛!
加上麻糬麵包不像傳統麵包需要等待發酵
動作快的話半小時就能烤好出爐,快動手做起來吧
作者: smallei (瘋狂不瘋狂)   2022-01-23 19:47:00
看起來好好吃!!
作者: a6109a6109 (little pig)   2022-01-29 15:19:00
試做成功!
作者: smallei (瘋狂不瘋狂)   2022-01-30 16:55:00
成分沒有鹽,但第一步驟有鹽,是少許就好嗎?

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