最近因為想養身，開始煮飯的生涯
為了營養均衡海鮮也是必要的食材QQ，並且也很重視食材的新鮮度/營養，當然價格部分
還是會避開高級或昂貴的食材～
愛喝湯的我每天都會煮簡單快速的湯來喝，蛤蜊湯/魚湯…等
有個困擾就是不知道肉品/海鮮類買冷凍有比較不新鮮嗎？
市場的雞豬羊等等又有比冷凍的好嗎
還是一直有個迷思是市場的比較新鮮，但好像也是要看品質耶？
漁港因為太遠也不方便天天去，如果買大量的感覺也不新鮮了XDDD
求大家幫新手解惑@@

冷凍的多少會走味，保存比較差的還有冰箱味

你要的市場買很方便，市場裡挑一下品質好的～買個一週的份～回來可冷藏可冷凍～盡快煮完

遠洋漁業帶回來的海鮮還是得冷凍，只能說一切都是保存技術的問題

超市也有溫體肉 真的跟冷凍肉有差異 溫體肉的風味和口感都優於冷凍肉

冷鏈好壞差很多，好可以到生食級，沒良心的就不知道凍了幾年還改標籤溫體沒比較好，屠體宰殺過程只是你沒看到，不一定比較乾淨;專業的冷鏈跟解凍也是門技術找有零售的食品盤商自己去現場買，因為有餐飲業者會固定批貨，起碼不會買到放太久的，逛一圈你也能知道市面上大概哪些食材是冷凍貨

你所謂的市場還得看是不是批發市場 像我去台北的環南、果菜 東西都很新鮮 如果是一般黃昏或小規模的 看運氣；冷凍也只限海鮮啊 肉類也是溫體買回來自己凍海鮮冷凍是很正常的 蝦子花枝透抽之類都是退好冰才拿出來賣

現在都送電宰，不是以往私宰，不要再亂講了

很推好市多冷凍鱸魚 已經去魚鱗切片

終究得看冷鏈末端的狀況，有人說超市保存品質比較好，我在超市買到快爛掉的雞肉跟海鮮後就不信這種屁話了

一攤買過一次基本上就知道品質了

沒冷凍的比較甜、好吃，但不一定衛生

菜市場的肉絕對好多了,買回來放冷凍都比超市好