由於深處華人稀少的城市，
沒有選擇，很多東西都只能自製。
曾自己煉豬油，將豬油絞成絞肉的細度，
再用水煮到水蒸發，成為白白的豬油，
但這種豬油不香
不知道這種豬油拿來做酥皮月餅是否可行呢？
謝謝各位
取平底鍋，肥油小火不加水慢煎就會化油了啊，幹麻用水你這個白豬油應該是跟水乳化，含水量應該很高怕你酥皮失敗 最好小量試做看看
作者:
jfw616 (jj)
2021-08-30 21:43:00不香拿來做餅也不會香呀用truffle oil做?
作者:
TIEW 2021-08-30 22:12:00看過一個yt有拍攝影片，我私信你
作者:
jfw616 (jj)
2021-08-30 22:37:00美國應該找不到豬肉攤
有些Hispanic/Mexican market會賣整罐的豬油 在普通超市也看過可以找看看？
作者:
GEoilo (我不想~~)
2021-08-30 23:50:00不要只有油啊，要帶肉帶皮的炸才會香
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2021-08-31 04:52:00作者:
vdml (vdml)
2021-08-31 09:51:00超市應該有整罐lard吧
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2021-08-31 13:00:00美國豬聽說腥味很重？ 用shortening這種酥油應該也可以
作者:
ctling (LABYRINTH)
2021-08-31 13:22:00找肉鋪老闆買lard，加蔥薑炸出油
作者: dancelight (路雪溪) 2021-08-31 21:53:00
你還不如找奶油的版本，現在也有很多中式糕餅是用奶油做餅皮
奶油跟豬油應該是可以互相替換用，香味不太一樣而已。
作者: littlechaos (pretty good) 2021-09-01 03:42:00
美金美國超市有賣整罐的lard 或是看看可不可以用ghee替代
作者:
mozume (米蟲)
2021-09-01 06:55:00無水奶油，現在糕餅店用無水奶油比豬油多
作者: catterjohn (釣貓者) 2021-09-01 08:41:00
我家都直接去菜市場買人家榨好的豬油
作者:
lenuage2 (雲雲 Angela)
2021-09-02 20:50:00英國大一點的超市都有賣整塊的 lard，美國一定也有
作者:
diablo4 (æš—é»‘ç ´å£žç¥ž4代)
2021-09-03 12:07:00作者: MAGODAJAN (falling angel) 2021-09-03 14:53:00
首先你要先有好豬肉
作者:
oriks (燈燈燈燈)
2021-09-05 13:44:00無水奶油可以參考 現在台灣滿多使用無水奶油取代豬油做中式糕點