[問題] 乾燥蒔蘿沒有香氣怎麼辦 lexicon PTT批踢踢實業坊

[問題] 乾燥蒔蘿沒有香氣怎麼辦

作者: lexicon (無) 2021-08-30 18:05:15

如題
最近想做韓國很紅的 Lemon Butter Dill
這蒔蘿草（Dill Weed）還真不是普通的難買...
大部分的食譜都說要新鮮的
原本想說碰碰運氣買品質好一點的乾燥蒔草應該也可以
一買回來就放冷藏剛開包裝時有蒔蘿香味
和檸檬皮屑奶油混在一起放冰箱後就沒有香味了QQ 只剩檸檬味
冰箱裡還有一大包請問該怎麼消耗它QQ

作者: icteric (sclera) 2021-08-30 18:11:00

就跟沒有味道欸乾燥蔬菜一樣泡泡麵灑一點吧或係假掰一點做成偽佛卡夏胖

作者: l23456789O (優良鹼民) 2021-08-30 18:22:00

煮義大利麵煎雞胸肉生菜沙拉炒蛋都給他用力摻下去

作者: dreamcwli (dream) 2021-08-30 18:39:00

蠻多香草的香氣是會隨著水份蒸發的，建議可以的話還是買新鮮或乾脆自己種吧

作者: loveblud (小妞) 2021-08-30 19:23:00

乾燥香草味道更濃縮雖然跟新鮮的味道不完全一樣不至於沒味道才對兩個可能 1你買的乾蒔蘿放太太太久了 2乾香草需要液體和熱氣來啟動釋放香氣只是拌到室溫奶油裡沒有達成那些條件 (不過有烤烤看嗎？) 如果是2可以在別的食譜用 1的話可以直接整包丟掉了XD

作者: dreamcwli (dream) 2021-08-30 19:40:00

https://tinyurl.com/2y7652ac

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2021-08-30 23:22:00

當沒味道的香草裝飾 XDDDD

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2021-08-31 19:42:00

加很多很多就會比較香...既然擔心吃不完就豪邁的加吃完它...

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