Re: [問題] 特福不沾鍋使用一次就有刮痕 loser1 PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 特福不沾鍋使用一次就有刮痕

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2021-06-30 17:29:14

※ 引述《plo567812 (JOU)》之銘言：
: 大家好
: 前陣子下單特福不沾平底鍋法國製32cm
http://i.imgur.com/IiBCY0e.jpg
如果要不沾鍋的效果又怕刮傷的鍋子
那叔叔教你們一個好辦法
Costco有賣兩卷共的100公尺
烘焙專用的烘培紙
整張鋪在平底鍋上面
不管是煎牛排煎魚炒飯
輕鬆翻身不費力
( 抓著紙的邊邊把烘焙紙拉起來被燒的東西自然會翻面)
鍋子也容易清洗
實在是技巧爛的人們
無上之法寶

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-06-30 17:39:00

以前也是用烘焙紙煎魚的

作者: lessonone (Zaki) 2021-06-30 19:13:00

等一下,炒飯也用嗎? 看來是環境磨練出來的求生技巧XD

作者: veryloveyou (豬) 2021-06-30 19:14:00

炒飯墊烘培紙不好翻鍋

作者: lifeful (來福佛) 2021-06-30 19:56:00

這個厲害了

作者: KIRA1002 (台灣獨立) 2021-06-30 21:29:00

不簡單

作者: lvnps (嘖~~) 2021-06-30 21:42:00

生命自己會找到出路

作者: Gloyia (æ™‚é–“å¦‚æ°´éŠ€è½åœ°) 2021-06-30 22:34:00

推個

作者: Eienno0921 (貓咪好可愛～) 2021-07-01 00:16:00

這方法可以用在碳鋼鍋嗎~

作者: lifeful (來福佛) 2021-07-01 01:06:00

不是啊鐵鍋又不怕刮

作者: st930617 (宇) 2021-07-01 09:26:00

鐵鍋不怕刮但比較容易沾阿

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-07-01 09:46:00

烘焙紙耐高溫防沾黏不沾鍋放一張代替塗層

作者: stayfoolish (fool) 2021-07-01 10:20:00

實用推

作者: oohailey (嗨力) 2021-07-01 13:20:00

用瓦斯爐的話紙不要太大張超過鍋子，會燒起來

作者: aseaeel (Break me) 2021-07-02 02:07:00

用烘培紙煎肉缺點就是沒有焦香，不過的確很不沾

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2021-07-02 09:34:00

為什麼會沒有焦香?要煎到焦碳都可以!

作者: lordmi (星宿喵) 2021-07-02 10:24:00

因為少了肉的表面水份馬上被鐵鍋帶走那段吧，手動吸水即可梅納反應四要素蛋白質/糖/高熱/無水

作者: t11223342002 (路菜) 2021-07-02 11:42:00

其實可以焦香啦～有試過一次，沒烤箱的人用這招加上蓋鍋蓋也可以

作者: PhilomenaHsu (Philomena Hsu) 2021-07-03 12:40:00

手掌試試哈哈哈哈哈哈

作者: faalihsy (冬天快來吧) 2021-07-03 15:58:00

之前煎魚怕刮到所以鋪烘焙紙，被看到說這是乾燒(覺得紙沒緊貼鍋面)，到底算不算乾燒囧

作者: t11223342002 (路菜) 2021-07-03 16:13:00

溫度有導到食材上就不算乾燒

作者: victorfm (瀑布的季節) 2021-07-03 21:09:00

感恩，讓我也學到這招。

作者: alamabarry (.............) 2021-07-04 15:32:00

這樣用不鏽鋼鍋就好了吧

作者: faalihsy (冬天快來吧) 2021-07-06 23:19:00

又是用手測試XD

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