[問題] 請問一下松露醬該加熱嗎? fansue PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問一下松露醬該加熱嗎?

作者: fansue (蕃薯) 2021-06-10 22:12:58

之前買了COSTCO的松露醬(松露含量6%好像)
也爬過文，搜到的資訊是松露謎樣的香味
如果加熱的話會破壞掉，所以不建議加熱
可是
一開始是炒完菜後，再挖兩匙松露醬拌
但吃起來的感覺，有種卡在喉嚨(氣味)的感覺
而氣味也真的像瓦斯味
此外吃起來不容易感受到醬料的味道
後來改成炒到一半就挖兩池下去跟著炒
那種怪異的氣味感就沒了(難道那種瓦斯味就是松露的香氣?)
而炒出來的菜也會帶有種特殊的鹹味(鮮?)
所以想問看看
松露醬應該怎麼用才正確~ 那瓦斯味就是所謂松露的香味嗎?

作者: usun4767 (usun4767) 2021-06-10 22:43:00

超愛松露聞起來的確像瓦斯

作者: ss6183375 (吱吱) 2021-06-10 22:44:00

超愛松露的瓦斯味但沒有自己買過

作者: kinoko (...) 2021-06-10 22:44:00

他們試吃記得也是煮好拌上去沒一起煮

作者: KIRA1002 (台灣獨立) 2021-06-10 22:46:00

我自己是不怎麼喜歡，但以前待在餐廳廚房自製的松露醬是有在加熱的

作者: kuk9527 2021-06-11 00:37:00

你覺得怎樣好吃就怎麼搞，不需要從眾。自己吃的爽最重要！

作者: webster1112 (webster) 2021-06-11 00:40:00

吃沒感覺/或沒好感光瓦斯味吃屁不是更省錢 ?

作者: usun4767 (usun4767) 2021-06-11 08:08:00

樓上講話也太沒禮貌

作者: royant399 (北海道水獺) 2021-06-11 08:29:00

之前要買的時候有查過記得有分白松露跟黑松露，一種適合加熱一種不適合~

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2021-06-11 11:00:00

瓦斯味算客氣了以前松露是養特別品種的豬去森林找出來的因為它的味道和那種小豬的精液的味道很像...

作者: egyptengland (eye-line) 2021-06-11 23:53:00

有用松露醬做燉飯，現吃和做便當加熱香氣差超多，現

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