請問一下
乾米粉不應該泡水後再煮 是嗎
我都是泡水變軟後放冰箱
都是火鍋連同其他食材一起煮湯這樣子
喜歡米粉 然而市面上都是大份量 不會像冬粉一球球的
只好久久買一次
買了就得兩三天儘快吃掉
稍微爬文過了
大包裝乾米粉
各位都是用專用剪刀只能用剪的 是嗎
(曾經用一般剪刀弄得亂七八糟...別了吧)
沒注意過小吃店煮下去時是乾的狀態嗎

沒也，煮湯就直接丟進去了，炒米粉是先煮過再炒，所以一包可以吃很久，各人都直接用撕的，也沒在用剪刀冬粉才會因為要炒泡水，米粉我還真的沒泡過

有些很細不用泡，有些比較硬的，泡完剪個2、3刀就好了

米粉不用泡啊！沖個水就好！米粉就是要吸湯汁的味道，你泡水米粉就吸滿水了就吃不進調味了，炒米粉也不用泡，米粉是熟的，軟了就能吃了

我媽煮都會泡 我自己是直接丟進鍋

煮湯不用 炒米粉才要泡

炒米粉的話，是直接煮滾水，把米粉丟進去滾水裡面泡一兩分，取出瀝乾剪小段就可以小吃店（現煮的湯米粉，肉羹米粉那種）是用濕米粉濕米粉比較細，在賣生麵的攤販有賣煮火鍋的話我家也是直接丟乾的進去，像樓上幾位說的一樣米粉會吸湯汁的味道，非常好吃

如果只有一個人要吃,我會奢侈買米粉的泡麵來炒,聖光牌有出當初就是怕大包裝煮不完不新鮮,我就買他們家的米粉泡麵

樓上米粉泡麵聰明欸下次也來試試

聖光牌也有小份的米粉（圓盤狀，一盒四小盤）記得是在里仁買到的。這個尺寸煮一人份就蠻方便的。不然大包裝真的買的時候都會有一點猶豫