作者:
sc95512 (蔥威)
2021-02-17 01:13:29最近年節版面常常跑出隔夜飯菜的新聞
都說食物在10～60度左右容易滋生細菌
剛剛買滷味突然想到
外食像是：便當、滷味、鹽酥雞等等
不都是把食物放在室溫或保溫臺上一整天嗎
鹽酥雞還會加熱，有的滷味是切一切直接食用那種
便當保溫的溫度應該也沒有高於60度
不就超多細菌，怎麼也沒看很多人吃壞肚子
這會有食用上的疑慮嗎
雖然很難完全不碰，不過少吃還是可以
不知道各位怎麼想
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2021-02-17 01:26:00本來就是易孳生細菌温度，看原本殺菌是否完全及身體抵抗力問題。
作者:
medama ( )
2021-02-17 01:41:00所以買回去要馬上吃掉啊 不能放隔夜
作者:
fp737 (Never worry)
2021-02-17 12:17:00滷味早點下肚最好 剩下的看自己身體了
作者: loveshih (pepe) 2021-02-17 13:44:00
滷味放隔天，就算有冰也是會變質
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2021-02-17 16:54:00細菌只是一個統稱，酒起司納豆都是細菌搞出來的耶....
作者:
hantulee (花旗卡愛用者)
2021-02-17 16:56:00鹽 糖 最佳天然防腐劑...
作者:
alanbj4 (Alan)
2021-02-17 21:54:00有人可以找生技公司測一下老滷汁的生菌含量嗎？
老滷汁一定要滾過，生菌數不會多高啦這篇是討論沒滾過，買來就放著的那種好嗎
滷汁和滷味應該是分開的，滷過放冷可以直接吃的冷滷和用熱滷汁煮熟的熱滷 一個是沾醬一個是湯 雞腳凍 鴨舌黑白切 五花肉切片我的印象是老滷跟老麵一樣都舊加新，生菌數加上有熟應該還好，但是致癌物應該不少 烤肉 蛋白質高溫加熱後會有致癌物 但是好好吃良藥苦口難下噎，糖衣毒藥吃不厭
作者:
q2520q (木天蓼)
2021-02-18 21:47:00危險溫度帶大概是4-60度，這個之間微生物都很容易大量滋生細菌只是微生物裡面的一種，但微生物裡面不止也細菌，食品驗的時候都是統稱微生物、生菌數
你不吃剩菜剩飯會遭天譴，你拉肚子不去看醫生難道要等神跡