是這樣的.
想問一下關於酸辣湯
市面上八方雲集/百貨公司美食街常有的小南門
以及鼎泰豐
有人知道是怎麼做的嗎?
都是我愛的口味.
不知道怎麼說,先別管裏頭的料,
就是湯本身,覺得相當好吃.
康寶濃湯酸辣湯粉則是完全不知道在吃什麼.
另外說一下,
高麗菜這幾天漲價是嗎?
看到全聯一個八九十元的樣子,好像心理上怪怪的,過不去.
作者: veryloveyou (豬) 2021-01-07 20:58:00
豆瓣醬和醬油，最後烏醋收工
作者: blackvswhite (阿滄) 2021-01-08 09:13:00
現在高麗菜市場上一斤還二三十今年真的不知道在貴什麼的記得前陣子還看到說農委會發布高麗菜超種什麼的 然後跨年前價格不高 跨年後整個飛漲 包括茼蒿什麼的葉菜類都跟著漲上去
今年冬天高麗菜價格為什麼下不來啊 QQ去年秋天還說會盛產價格會跌
作者:
PAGBR (我的晴天快快來!!)
2021-01-08 12:14:00高麗菜說太冷成長緩慢？我覺得酸辣湯好喝料要多，外面都不好勾芡太多 比較推鼎泰豐 他們酸辣湯真的讚
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2021-01-08 12:31:00康寶濃湯的包裝上的那些食材如果你都用新鮮的料去做...或是你用它的粉包但是照包裝成份自己加幾樣新鮮的料下去味道就好多了..
作者:
catlady (凱特蕾蒂)
2021-01-08 13:29:00我都用醬油 辣椒醬 柴魚片 蒜頭酥 起鍋再加烏醋 完全不用勾芡就好好喝
康寶川式酸辣濃湯 其實滿死辣的但是多加一點蔬菜配料 其實滿好喝的高麗菜 金針菇 紅蘿蔔 蛋花 香菜豆腐
作者:
catlady (凱特蕾蒂)
2021-01-08 13:50:00啊啊我寫成肉羹對不起
肉羹湯也是我的最愛啊.就是只要湯,不用肉羮塊.酸辣湯肉羮湯我是都不會煮啦,我只會吃.只是覺得市面上各家飲食店好像都亂做一通,難吃的很多.各位覺得呢?"湯底"不知道有什麼奧祕訣竅之處.
作者:
andreina (andreina)
2021-01-09 09:15:00酸辣湯的辣是胡椒 不是辣椒醬吧
作者:
alanbj4 (Alan)
2021-01-09 16:56:00前天買半個28元 也是在全聯酸辣湯的辣度是在於白胡椒哦
連鎖鍋貼店的酸辣湯滿好喝的呀！我自己都做不出那種味道。而且我從來不知道要加豆瓣醬跟辣椒欸，我都只靠白胡椒
作者:
hss6331 (米蟲連者C)
2021-01-10 14:51:00八方的好喝，但自己煮不出類似的口味
作者: loveshih (pepe) 2021-01-10 22:41:00
youtube阿慶師最近剛好有出片煮酸辣湯，全部蔬菜都先燙過，可以看看
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2021-01-11 03:04:00
我很愛喝鼎泰豐的酸辣湯。可以估狗阿基師教的酸辣湯，按著做比八方好喝很多喔～而且贏過外面很多店^_^如果想讓湯底有厚度的話，可以先煮一鍋水、水滾加柴魚片一大把滾一分鐘關火、放個十分鐘再把柴魚片撈起來，湯底就完成
作者:
b2481 (RayGetRUA-RUA)
2021-01-15 14:09:00我前陣子也有試過，秘密是肉味，一定要加豬肉，不然怎麼調都不像日式柴魚湯底+醬油+豬肉絲，起鍋白醋+白胡椒+香油
原po 這幾天再次吃小南門酸辣湯加麵=酸辣湯麵,好難吃喔,怎麼回事.好像加了豆芽或是綠色青菜,真的是因為"料"會影響味道嗎?真覺得是在吃餿水.八方雲集我用大提鍋外帶三碗份量,自行加入少數清水煮麵也是相當好吃.(只是不喜歡黑木耳,喜歡鴨血)小南門是在美食街吃的,他們自己"加料",我也搞不太懂.