冬天就是個吃麻油雞的季節，剛好我非常熱愛各式麻油料理
（應該說有誰會不愛麻油雞呢？）
用麻油把薑片炒香，配上香菇絲和去骨雞腿肉，
還有煮的軟Q度剛好的白飯，好吃到會一口接著一口停不下來，
在烹煮的過程中就已經快被麻油味給香翻了～
（我覺得外國人鄰居可能都聞到我們家飄出的麻油雞香氣了）
之前在台灣我有煮過麻油雞，當時還加了半罐的米酒，但我怎麼沒想到加飯呢～
加了米飯之後美味度又再提升兩級！
我超愛米粒吸飽麻油、薑、雞汁和米酒酒氣的味道!麻油雞飯就是個零失敗的溫補暖心料理。
★ ★ 本日菜單【香 菇 麻 油 雞 飯】★ ★
食材:
雞腿肉 1盒
麻油 20~30克
乾香菇 5~6朵
薑 6~7片
白米 1杯
米酒 1杯
醬油 1.5匙
青蔥 1支
把材料備齊，把乾香菇用水先泡軟等等切絲、雞肉去骨、薑切片，
鑄鐵鍋開中火倒入麻油和薑片開始煎，煎至薑片蜷曲狀。
煎製蜷曲狀後雞加入香菇絲稍微攪拌，再加入雞肉塊把麻油都拌炒均勻，
煎至雞肉呈現白色時就倒入洗過的一杯米，加入一杯水、一杯米酒，
開大火煮滾後蓋上鍋蓋關小火煮15分鐘，
時間到後鍋蓋不要打開，再悶15分鐘。
時間到打開鍋蓋，撒上蔥花，就完成啦！（這是單鍋料理完成的，
但因為最近很喜歡用砂鍋拍照，所以最後完成後把它挖到砂鍋裡～）