可否請問如何煎好完整厚鮭魚片呢
感覺外面一下就熟（有焦痕了）
但裡面要好久....而且常常不確定只好切開看裡面，為了全熟變成很醜的碎鮭魚肉 ＠＠
（已經用不沾鍋了 有用一點油）
感謝指導

外焦內生就是你火開太大啊！！！小火煎5~8分鐘一定會熟啊

蓋鍋蓋 加點米酒 火別太大！

鮭魚退冰擦乾抹點鹽，中小火熱鍋1分鐘，不放油，放鮭魚，轉中火，一面煎4分鐘，魚皮各30秒-1分鐘！中火火焰是直的

用氣炸鍋吧！不用退冰，直接放入，出來就是完美的煎鮭魚排了

用烤的

蓋鍋蓋！

上面的如果你都看不懂，那就蒸8-10分鐘，再兩面各中大火煎2分鐘，一樣好吃

像牛排一樣，先大火下魚以後轉小火

覺得鮭魚蠻容易熟的，熱鍋不加油，小火煎。起鍋前再轉大火煎個1分鐘，讓外面脆一點

煎之前魚要全乾哦，中小火慢慢煎就好

蓋鍋蓋！！鍋蓋要會用！！

我後來 好市多的鮭魚（厚）都切塊...切塊煎也快熟又均勻 也好食用要轉紅燒 洋蔥醬燒 椒鹽 什麼調味都方便

之前煎好市多的厚魚排也是 就改成煮味增湯兩面都快煎焦了 中間還是生的==

要完全退冰，小火慢煎

火太大

退冰擦乾不加油小火加蓋，最後再用中火上色+煎脆表皮

不放油，中小火煎到兩面微焦後轉小火，蓋上鍋蓋後兩面再續煎1分鐘左右，最後不要掀蓋然後關火，讓裡面的熱氣蒸熟，這樣裡面就會嫩嫩的...

我買全聯的，煎之前滴個幾滴油，鍋子蓋起來，隔一下翻面再隔一下就好了真的不用擔心焦，會怕就拿手機出來計時就好，時間到之前都不要翻開來看

我會加點水 燜煮不會焦 最後大火燒乾水把表面煎到想要的樣子

鍋子是冰的時候一開小火直接就放鮭魚蓋蓋子，等到看得到那面看起來是熟的粉色可以檢查下面那面有沒有上色，翻面再煎一下下就會熟了唷！

推4F live大的方法

不沾鍋，冷鍋放魚，開小火煎蓋鍋蓋，第一面5分鐘，翻面3分鐘。再翻面不蓋鍋蓋轉中大火1分鐘加10g奶油，再翻面1分鐘搞定。

記得蓋鍋蓋

鍋蓋十分重要 有蓋有差

用烤的+1，方便又少油煙，180度烤個18-20分鐘一定熟

用氣炸鍋烤，簡單絕對不失敗