完整圖文食譜: http://bit.ly/2Rdp5cM
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(純文字版)
粒粒分明、超級Q彈的糯米油飯，在嘴裡越咀嚼越香。表面鋪滿麻油煸的又薄又香的薑片
，配上香氣濃郁的魚池香菇和QQ帶皮五花肉，口感超豐富，滋味超棒的喔!
食材
‧ 糯米 - 3米杯
‧ 五花肉 - 400g
‧ 老薑 - 一小塊
‧ 乾香菇 - 5朵
‧ 蝦米 - 少許
‧ 麻油 - 3大匙
‧ 醬油 - 3大匙
‧ 米酒 - 1大匙
‧ 糖 - 1茶匙
‧ 白胡椒粉 - 少許
步驟
1. 糯米泡水3小時，米和水比例1:0.7。糯米泡好後，外鍋1杯水放入電鍋蒸
2. 豬五花切成細絲，薑切薄片，乾香菇洗淨、用水泡開後切絲
3. 用麻油小火煸薑片，煸到薑片邊邊呈現金黃色蜷曲，即可撈起瀝乾
4. 用鍋內餘油炒香豬五花肉絲，炒熟後再加入香菇和蝦米。炒香後加入調味料: 醬油
、米酒、白胡椒粉、糖、和一點點香菇水(約1/2米杯)，炒到料上色
5. 把蒸好的糯米翻鬆，把炒好的料和醬汁加入糯米中、快速攪拌均勻
6. 很多人的做法會把拌好的油飯再放入電鍋蒸一次，但我喜歡粒粒分明、不喜歡太軟
爛的口感，再加上糯米非常會吸水，只要有趁熱攪拌均勻，都還是會很入味喔!
7. 最後把煸好的薑片鋪在油飯表面，就完成囉!