[問題] 炒茴香菜苦苦的 sagwow PTT批踢踢實業坊

[問題] 炒茴香菜苦苦的

作者: sagwow (不是我) 2020-01-21 22:48:09

以前吃過包茴香葉的水餃，非常喜歡那個味道。
所以看到冬天市場有賣茴香後，就買了一把回家炒(20元超大一把@@)
麻油先熱，然後下蒜頭，下切段的茴香。
莖先下，炒軟了再下葉。
有加一點水，最後加鹽調味。
問題是炒出來後味道有點苦苦的……
以前吃茴香水餃都沒有這個苦味，有人知道怎樣炒能不會苦嗎QQ
謝謝

作者: medama ( ) 2020-01-21 23:02:00

麻油會微苦吧

作者: iloveu616 (好運旺旺~) 2020-01-22 00:09:00

我用老薑炒，起鍋前才加麻油，供參考，超好吃

作者: sakuramochi (櫻もち) 2020-01-22 08:46:00

也覺得是麻油我們家用一般油加肉絲清炒不會苦

作者: hanknettw00 (小島琉民) 2020-01-22 12:37:00

用沙拉油爆香，起鍋前再下麻油

作者: cckkyle (水樹奈々) 2020-01-23 17:09:00

麻油過度加熱會苦

作者: analgesia (analgesia) 2020-01-23 20:32:00

加蛋

作者: lalaishiuan (lalashiuan) 2020-01-24 09:14:00

同4F，加點米酒也很好吃

作者: yoyo830917 2020-01-27 00:33:00

蒔蘿啦幹

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