我也是大新手，有幾項心得可以提供參考。
煮飯：一人份用一杯米很夠，但我通常會煮兩杯米，米杯去廚具百貨或雜糧行就有賣。把
米倒進電鍋的內鍋，放自來水，用手去抓攪米粒，讓米的雜質浮出，慢慢倒掉水，再洗一
次就夠。
煮米的水就是煮米的量再加半杯水，比如煮兩杯米，就把米洗淨，水瀝乾，再倒入兩杯半
的水，水倒入後稍微把米搖平均就可以入電鍋煮，要是用大同電鍋，要在外鍋放一杯水，
不然煮不熟。
電鍋跳起不要急著掀蓋，再多悶個5~10分鐘，熱飯就能盛碗上桌。飯沒吃完沒關係，把剩
飯全取出，冷卻後蓋保鮮膜放冷藏，隔天拿來炒飯超棒，或是用微波重新加熱也可以。
煮麵：任一可以用直火的鍋子，建議是比較寛深的鍋子，放水7成，水滾後放入生麵，轉
中火，煮麵時要不定時攪拌一下免得黏鍋，同時準備另一鍋，一樣蓄水燒滾，原鍋的麵快
煮好時把麵放入第二鍋，這樣就不會有麵粉味，麵體也不會黏黏的。第二鍋麵煮好就可以
撈起，看是要吃乾吃湯隨意。
煮水餃：不管是新鮮水餃或冷凍都一樣煮法。準備一大鍋水煮滾，改中火，將水餃下鍋，
冷凍水餃不用解凍一樣直接下鍋，下鍋一定要從鍋中央，不要說怕熱怕燙就沿鍋邊緣溜下
去，這樣容易黏鍋，也容易讓水餃破。
水餃煮時要不定時推一下，最忌亂攪，建議用圓型有泂的鏟，待滾時，水餃會浮起，加一
碗冷水，等待二滾，待第二次水滾，新鮮的水餃就可以撈起，注意撈水餃時爐火不可以停
，要等所有水餃撈起後才可關火，若是沒撈起就關火，水餃會水水爛爛。若是冷凍水餃，
在二滾後要再次放一碗水，等三滾就可撈起。
打好累，下篇再說怎麼逛菜市場。
※ 引述《kagaya (~~)》之銘言：
: 就是電鍋蒸饅頭不知道怎麼蒸
: 煮水餃湯圓不知道該什麼時候撈起來
: 菜不知道怎麼挑