【就是愛在家煮】古早味蛋餅食譜! 明倫蛋餅在家自己來!
圖文食譜: https://zineblog.com.tw/blog/post/eggpancakeroll
我自己很愛吃蛋餅，尤其是那種用麵粉漿製作的古早味蛋餅，
其中我自己很愛在逢甲很夯的"明倫蛋餅"，搜尋網路上很多的古早味蛋餅食譜，
有的用高筋麵粉，有的用中筋麵粉或低筋麵粉，這三種到底誰對誰錯?
或是各有優缺點呢? 這次就帶大家來一起製作美味的古早味蛋餅，順道把這謎團給解開吧!
【食材】
低、中、高筋麵粉各80g
地瓜粉20g(每一份使用80g)
水200g (每一份使用200g)
雞蛋1顆 (每一份使用1顆)
蔥一碗
鹽巴少許
【步驟】
1.將麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、蛋1顆混合攪拌
2.將混合後的粉漿一大匙倒入冷鍋中攤開
3.開火加熱至凝固定型
4.加上一顆雞蛋煎熟後即可上桌
作者: cheweliao (akb486) 2019-05-15 02:50:00
感謝食譜和步驟提供但文不對題
作者:
xil (stack200)
2019-05-15 02:53:00沒解密到吧？
作者: cuddlesun ( ) 2019-05-15 03:35:00
想到之前有一篇韓式煎餅pk的文也是pk完沒寫結果……（很會下標題？
作者:
cckkyle (水樹奈々)
2019-05-15 03:53:00很會下標題的朋友
作者:
ss510237 (頹廢瘋"小鴨)
2019-05-15 04:09:00結果點進去網址也沒有口感比較呀
作者:
emohann (少壯不努力，老大玩搖滾)
2019-05-15 06:58:00偽基解密
作者: somefatguy 2019-05-15 09:05:00
解密：完全不知情
作者:
m44 (m44)
2019-05-15 11:32:00高粉+低粉不就是中粉嗎?
作者:
stacy18 (史黛西~)
2019-05-15 12:14:00你的解密在哪?
作者:
yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)
2019-05-15 12:50:00超討厭一堆部落客下的標題，什麼XXX的秘訣，對我就是說住在美國的美味人妻
作者:
Adven (電風扇)
2019-05-15 14:07:00影片裡有
哈哈哈全部麵粉比例一樣不就是中筋，說話技巧很不錯！
作者: fake0617 2019-05-15 16:11:00
所以這篇只是要表達你吃了三份蛋餅嗎
作者:
JingP (Jing)
2019-05-15 20:02:00點進去看網址裡的影片有分享差異啦 可是為什麼文字版不直接寫出來
作者:
jjer (CCC~)
2019-05-15 22:07:00真的很棒，終於可以學會做蛋糕了。
作者:
faalihsy (冬天快來吧)
2019-05-16 02:32:00網頁版沒看到分析差異呀 高筋的後面沒結論 低說好吃 中的敘述不知道是比低再____還是跟一般的比起來更____的意思最後面高筋 結論是 是不是很邪惡XD
作者: iamcn (oh oh oh oh) 2019-05-16 21:48:00
最後只看到有沒有加甜辣醬的差異，還有有沒有煎太老。