[問題] 紅薯餅 nba315 PTT批踢踢實業坊

作者: nba315 (涼麵按1加熱) 2019-05-14 15:09:12

買了紫山藥想自製紅薯餅
但是處理時顏色只有淡紫色
有一部分根本是白色的
跟常見的鮮豔紫色差很多
請問是品種的問題嗎
還是有什麼挑選的方法嗎？

作者: Agneta (阿妮塔) 2019-05-14 15:24:00

要買紫山藥台灣的品種外皮深褐色切面全紫色

作者: dancelight (路雪溪) 2019-05-14 16:42:00

我以為那要用紫色地瓜耶

作者: nimby ( ) 2019-05-14 22:08:00

紅薯是中國稱呼地瓜的名字，怎麼用山藥呢？用紫地瓜吧！

作者: bluekurage (真飽) 2019-05-14 23:26:00

要用切面紫色的紫山藥！

作者: fuyuyoru (冬葉) 2019-05-15 00:01:00

紫山藥的臺語就紅（ㄤ）薯（吉）啊我吃到的紫山藥都是深色的，可能品種有差

作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2019-05-15 02:17:00

樓上+1 我家也說昂吉是紫山藥

作者: jasmine0902 (小花花) 2019-05-15 10:51:00

有超紫的山藥，煎出來顏色好漂亮

作者: milk0103 2019-05-15 23:12:00

昂吉餅好吃！！！應該是品種問題，但我買到偏白的也是照煎，也很好吃

作者: aoilan (小兔子大王) 2019-05-17 16:20:00

昂吉好吃親戚拿來的有紫有白不是整顆完全深紫

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