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[問題] 綠花椰菜可以放隔夜嗎？

作者: peachings (出發點)   2018-10-20 15:38:32
因為家中有患有腸胃息肉的人
要盡量避免吃致癌物
想問綠花椰菜放隔夜會產生亞硝酸鹽嗎？
網絡上眾說紛紜
他是綠色蔬菜但不是葉菜類 有點搞不懂@@
謝謝
作者: whatslove (花枝辣)   2018-10-20 17:04:00
請 google 隔夜菜 亞硝酸 流言 ，會看到很多資訊
作者: darkelecy (乖)   2018-10-20 17:31:00
再加熱比較容易吧 只是涼菜應該是還好？
作者: j0958322080 (Tidus)   2018-10-20 21:07:00
青花菜不先用熱水稍微燙一下容易發霉阿
作者: dearjojjoj (依賴依賴)   2018-10-23 23:42:00
植物體內的硝酸鹽經過細菌還原成亞硝酸鹽，盡量避免細菌滋生就能避免產生大量亞硝酸鹽
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