[問題] 肥鱸魚肚煮湯 papatoo PTT批踢踢實業坊

作者: papatoo (even ) 2018-09-10 23:04:20

在大賣場買了一包鱸魚肚，上禮拜用蒸的，實在太肥太油，吃了怕怕的
後來改用煎的，小套房充滿油煙orz
先生叫我用煮湯的試試看，請教版上高手，鱸魚肚可以怎麼先處理才能避免煮湯之後，魚
肉還是太肥？
工具有電鍋和電磁爐.........

作者: medama ( ) 2018-09-10 23:18:00

不能接受就送人吧肥肉再怎麼煮一樣還是肥肉

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2018-09-10 23:27:00

切掉油的部分拿去做其他料理

作者: titi123918 (嚕嚕) 2018-09-11 00:08:00

可以用鹽酥的方式之前買魚的老闆教的

作者: danny60718 (阿凱) 2018-09-11 01:10:00

用處理肥豬肉的方法...紅燒怎樣

作者: carlos159357 (Carlos) 2018-09-11 01:33:00

把油修掉啊～就是那層油，還有其實可以用滷的啊，跟滷虱目魚肚一樣有無實體照呢？

作者: recluse2002 (喔) 2018-09-11 11:22:00

想看一下包裝好像比較少看到鱸魚肚單賣

作者: milkteagood (奶茶好) 2018-09-11 21:33:00

要不要現下鍋煎ㄧ下逼出油後，油倒掉再蓋蓋子煮湯看看呢？湯會變白色的唷

作者: jellicolin (綠豆椪) 2018-09-12 10:01:00

也可以考慮用一小把酸菜（或酸白菜）一起煮湯，很對味也解膩。或是多加點薑絲、九層塔讓香料的氣味濃一點

作者: callTM (TMD) 2018-09-13 06:07:00

紅燒很好吃....澎湖都這樣煮紅燒魚黏

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