[問題] 傳統快鍋煮蜜芋頭

作者: xosamnew (小e)   2018-09-10 16:38:17
版上的前輩你們好。
最近我用傳統快鍋煮了2、3次的蜜芋頭,我使用的是鍋寶義大利快鍋10.5L
有雙活氣閥門的那組
但是我發現卻都沒辦法煮的爛爛的(我喜歡吃那種一夾就軟爛的口感)
通常我的煮法是等到快鍋發出777的聲音之後就轉小火
然後續煮20分關火,等待壓力鈕下降排氣後才打開。
可是我發現大部份的芋頭快並沒有軟爛,有些甚至吃起來內部還很乾硬
不曉得是出了什麼問題?能請有經驗的人指點小弟一下嗎
有關於傳統快鍋的使用方法,教學上說是發出777聲就馬上轉小火
可是777聲在一開始還很小聲,所以是否要等變很大聲才需要把火轉小?
很怕它爆炸耶。
作者: HCracker (變態餅乾)   2018-09-10 16:48:00
不會爆炸啦,會排氣就代表正常發揮,不排氣才危險
作者: c120 (ptt)   2018-09-10 17:03:00
芋頭只分兩種,煮的爛及煮不爛
作者: tepes0013 (穿刺)   2018-09-10 18:52:00
同樓上,可能品種有差
作者: roromsu (幸福的風景)   2018-09-10 19:07:00
應該是你買的芋頭的問題...有的芋頭真的就是硬的不好吃

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