[問題] 炸雞腿大概要幾分鐘才熟? bright208 PTT批踢踢實業坊

作者: bright208 (la~尻槍~la) 2018-09-09 13:38:51

請問大雞腿帶骨
除了看是否有浮上來跟上色
才時間上來說160度油溫
大概要炸多久才會熟沒有血水?
15分鐘算標準嗎?

作者: beautyptt (çªçª) 2018-09-09 13:55:00

你拿筷子插插它

作者: mukey 2018-09-09 14:05:00

你知道雞有大小隻嗎……

作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀) 2018-09-09 14:11:00

八兩骨腿有劃刀沾粉大概10分鐘

作者: minnie4227 (SardineLux) 2018-09-09 16:36:00

用竹籤插他有血水就是沒熟

作者: legofun0914 (chi) 2018-09-09 20:38:00

不嫌麻煩的話，先滷在炸也不錯喔

作者: angechen (angechen) 2018-09-09 22:58:00

我以前在餐廳炸去骨雞腿裹粉下去炸六分鐘起來再悶兩分鐘，熟度剛好，其實肉起來他還是持續在加熱，肉一起油鍋馬上對切有六分熟，悶個兩分鐘吃剛好

作者: dcggj2394 (阿阿阿掉了) 2018-09-11 12:33:00

顏色跟油溫或新舊油會有差，帶骨還是用竹籤比較穩妥，外面熟了裡面骨頭那還不一定有

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